מרק תפוחי אדמה עם לפת ושום

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 169, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 636 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

למרק תפוחי אדמה בריא ומזין יותר, ניתן להחליף חלק מתפוחי האדמה בלפת. ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה כדי להפוך את המרק לסמיך וקטיפתי. לקבלת מרק פריך, ניתן לקשט אותו בבצל מטוגן בעת ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס בצלצל קצוץ
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
שן שום בינונית אחת, קצוצה, + 0.5 כוסות שיני שום קלופות
גבעול 1 של רוזמרין טרי
גבעול אחד של טימין טרי
3.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2.5 כוסות לפת קלופה חתוכה לקוביות
1/4 - 0.5 כוס שמנת מתוקה
פטרוזיליה טרייה קצוצה דק לקישוט
בצל מטוגן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, לֶפֶת, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, שום קצוץ, גבעולי רוזמרין וטימין, 1/2 כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור ומבשלים תוך ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים היטב, 2-3 דקות. יוצקים פנימה את המרק ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים את הלפת ואת שיני השום הנותרות, מחזירים לרתיחה ומבשלים עד שהלפת והשום מתרככים, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על אש קטנה.

הסירו מהאש ותנו לתערובת להתקרר במשך 5 דקות. הוציאו וזורקים את הרוזמרין והטימין, וטחנו את המרק היטב עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר מוט או בשתיים או שלוש מנות בבלנדר עומד (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי גובהו).

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה במשך 5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא אותו רק עד לחצי. לכסות במכסה, ולהשאיר קצה אחד פתוח מעט. לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים את השמנת ומחממים את המרק במידת הצורך. מתקנים את הסמיכות עם מים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את המרק חם, מפוזרים בבצל מטוגן ופטרוזיליה.

פֶּתֶק

ניתן לרכוש בצלצלי שאלוט מטוגנים פריכים מוכנים בשווקים מיוחדים באסיה.