פאי שוקולד ופירות יער עם קפה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 725, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 101 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 348 מ"ג, סוּכָּר 64 ג'.

שטרויזל השוקולד הוא הפנינה האמיתית של הפאי הזה, ממולא בפירות יער טריים ושוקולד צ'יפס. במתכון הזה, הוא משמש לא רק כתוספת אלא גם כחלק מהמלית. למילוי טעים יותר, השתמשו בכמה סוגים של פירות יער טריים, כמו אוכמניות, פטל ואוכמניות שחורות. אתם יכולים גם להשתמש בכל שוקולד שתרצו, מריר או חלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שטרוזל

3/4 כוס קמח
2/3 כוס סוכר חום בהיר
2 כפות אבקת קקאו
כפית קינמון אחת
קורט מלח דק
5 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

פַּאִי

110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
2 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
1 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס שמנת חמוצה
1.5 כוסות של פירות יער טריים מעורבים
כף אחת של גרגירי שוקולד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, קינמון, שׁוֹקוֹלַד, שטרוזל, ביצים, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, הסוכר החום, אבקת הקקאו, הקינמון והמלח. הוסיפו את החמאה וערבבו היטב בעזרת האצבעות או מזלג עד שכל החמאה מתפזרת באופן שווה ונטמעת בקמח. צרו גושים קטנים עד בינוניים בעזרת האצבעות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בחמאה.

פַּאִי:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר המגורען במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. ערבבו פנימה את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם השמנת החמוצה, החל מהקמח וכלה בו, עד לקבלת בלילה חלקה.
מניחים חצי מהבלילה (היא תהיה סמיכה מאוד) בתבנית המוכנה ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית. מפזרים חצי מהשטרויזל מעל, לאחר מכן מפזרים פירות יער ושוקולד צ'יפס. מניחים את יתרת הבלילה מעל ומיישרים את פני השטח. מפזרים את יתרת השטרוזל.
אפו את הפאי עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה. הניחו לו להתקרר בתבנית במשך 20 דקות, לאחר מכן הפכו אותו על צלחת, ולאחר מכן הפכו אותו על רשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים