הגוואקמולי הכי טוב

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 203, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 266 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

סט פשוט של מרכיבים בפרופורציות מושלמות הופך את המטבל המקסיקני הזה למנה ראשונה מושלמת לכל אירוע. בניגוד לגוואקמולי המסורתי, מתכון זה משמיט את העגבנייה כדי למנוע מהמטבל להפוך מימי מדי, ומוסיף בצל סגול, שום וחלפיניו טרי לקבלת טעם חריף (טעם הבצל יתרכך על ידי השרייה קצרה במים קרים). טפטפו על הגוואקמולי סחיטה נדיבה של מיץ ליים סחוט טרי והגישו עם צ'יפס טורטיה לטבילה והנאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
כף אחת של חומץ לבן מזוקק
4 אבוקדו האס בשלים
1/4 כוס מיץ ליים (בערך 2 לימונים)
1 חלפיניו, קצוץ (להשאיר את הגרעינים והקרומים אם מעדיפים גרסה חריפה יותר)
שן שום אחת, מגוררת
כפית מלח גס
1/2 כוס עלי כוסברה ארוזים באופן רופף, קצוצים דק (בערך 1/4 כוס)
צ'יפס טורטיה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַבוֹקָדוֹ, פלפל חלפיניו, רוטב גוואקמולי, מיץ ליים, צ'יפס טורטיה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבצל הקצוץ במסננת קטנה ושטופים תחת מים זורמים קרים. מעבירים לקערה קטנה ומכסים בכוס מים קרים. מוסיפים את החומץ ומניחים למשך 10 דקות.
חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הגרעינים ומעבירים את הבשר לקערה בינונית. סוחטים את האבוקדו עם מיץ ליים. מעוכים אותו בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה עד לקבלת משחה עם חתיכות קטנות. מסננים היטב את הבצל ומוסיפים אותו לאבוקדו יחד עם החלפיניו, השום, המלח והכוסברה. מערבבים לפיזור שווה של המרכיבים.