סלט מדוזות עם סלרי סיני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 489, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 77 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 404 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מתאבן זה עשוי ממדוזות, בעלות מרקם נעים דמוי קלמארי, רכות ומעט מוצקות. כדי לחסוך זמן, אנו ממליצים להשתמש במדוזות לבישול מהיר: רק 10 דקות של המלחה והיא מוכנה לאכילה. הטעם הבהיר, החמצמץ והפיקנטי של הרוטב בסלט הזה משתלב היטב עם סלרי סיני. אם אתם משתמשים בסלרי רגיל, הקפידו לקלף את השכבה החיצונית הקשה מהגבעולים. לפלפל הגוצ'וקארו יש חריפות קלה, אך ניתן להשמיט אותו לחלוטין אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חבילות של מדוזות מוכנות לאכילה או מדוזות בהכנה מהירה (150 גרם), שקיות תיבול שמור בצד לשימוש אחר (ראה הערה)
2 כפות שומשום לבן
3 כפות שמן צמחי ניטרלי, כמו שמן זרעי ענבים
2 שיני שום, פרוסות דק
2 בצלים ירוקים, פרוסות דקות את החלק הלבן בנפרד מהחלק הירוק
כפית אחת של גוצ'וקארו (פתיתי פלפל אדום קוריאני), אופציונלי
3 כפות חומץ אורז לא מלוח
כף אחת של רוטב סויה
1.5 כפיות שמן שומשום כהה
1.5 כפיות סוכר
0.5 כפיות פלפל לבן טחון
80 גרם סלרי סיני, פרוס דק באלכסון (בערך כוס אחת) + 2 כפות עלים קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את המדוזות במים קרים. בקערה בינונית, ערבבו את המדוזות עם 2 כפיות מלח, ולאחר מכן העבירו למסננת המונחת מעל אותה קערה. הניחו להן לעמוד 10 דקות כדי לאפשר למדוזות לנקז כמה שיותר מים.
במחבת בינונית, כסו את זרעי השומשום ב-2 כפות מים קרים. קולים על אש בינונית עד להזהבה וקופצים, כ-5 דקות. מעבירים לקערה קטנה לצינון.

באותה מחבת, חממו את שמן הצמחים על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השום ואת החלק הלבן של הבצל הירוק. טגנו עד שהשום והבצל מתרככים והשמן ריחני, כדקה. הסירו מהאש, ערבבו פנימה את הגוצ'וקרה, אם משתמשים, והניחו בצד להתקרר.
בקערה בינונית, ערבבו חומץ אורז, רוטב סויה, שמן שומשום כהה, סוכר ופלפל לבן עד להמסה מלאה של הסוכר. הוסיפו את המדוזות והסלרי. ערבבו פנימה את שמן השום עד לקבלת תערובת חלקה. כסו והניחו במרינדה במקרר עד להתקררות מלאה, לפחות שעה.
רגע לפני ההגשה, פזרו על המדוזות כף אחת של שומשום קלוי, ולאחר מכן פזרו מעל בצל ירוק, עלי סלרי וכף אחת הנותרת של שומשום קלוי.
פֶּתֶק

ישנם סוגים רבים של מדוזות מוכנות לאכילה ומוצרי מדוזות להכנה מיידית הזמינים ברוב הסופרמרקטים האסיאתיים. חלקן מכילות רק את הראשים, בעוד שאחרות מגיעות עם הזרועות. כל סוג של מדוזה יתאים למתכון זה, כל עוד הן אינן מומלחות או מיובשות. מדוזות מוכנות לאכילה נמכרות בדרך כלל באריזות של 150 גרם עם שקיות תיבול. אם אתם קונים גדלי אריזה אחרים, קחו בחשבון שעליכם להצטייד לפחות ב-280 גרם של מדוזות לא מתובלות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים