סלט קיץ עם עוף ואוכמניות

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי להעניק לסלט העוף הזה טעם קיץ נפלא, אתם צריכים גריל! נתחי עוף צלויים ותירס מוסיפים לסלט תווים מעושנים וטעימים. ערבבו אותם עם בצל קצוץ, סלרי ושמיר ברוטב פטה קרמי, והוסיפו אוכמניות טריות לטעם עשיר ורב-גוני. הסלט הזה עסיסי, מרענן ומשביע. הגישו אותו בקערות חסה אכילות לארוחה קלה לאצבעות.

רי דראמונד מציעה להכין את המתאבן הזה למסיבות בחצר האחורית. היא מארחת לעתים קרובות מסיבות רווקות עם חברות קרובות בחווה שלה, שם היא יוצרת תפריט קיץ טעים, ובנוסף למנות ראשונות, מכינה קינוחים מקסימים בכוסות וקוקטיילים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

3 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
שמן זית לזלף
4 קלחי תירס טריים (או 2 גדולים)
3 כפות שמיר טרי קצוץ + תוספת להגשה
3 גבעולי סלרי (הגבעולים הפנימיים הירוקים בהירים עם העלים), חתוכים לקוביות דק
1 בצל אדום בינוני, קצוץ דק
1.5 כוסות אוכמניות

תִדלוּק

3/4 כוס גבינת פטה מפוררת, ועוד תוספת להגשה
1/4 כוס שמנת מתוקה (10%)
1/4 כוס מיונז
1/4 כוס שמנת חמוצה
כפית סוכר אחת
מיץ מלימון אחד
ראש חסה אחד, עלים מופרדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תִירָס, סֶלֶרִי, גבינת פטה, קרֶם, שמנת חמוצה, חַסָה, מיץ לימון, אוּכמָנִית, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את חזה העוף בשקית ניילון גדולה. כורכים בעזרת פטיש בשר או מערוך עד שהעוף מגיע לעובי של 0.5 ס"מ. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור.
מחממים מראש את הגריל ומזלפים שמן זית. צולים את העוף משני הצדדים עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-7 דקות מכל צד. הופכים את הצלעות באמצע כדי ליצור סימני צלייה יפים. מניחים בצד ומצננים.

צלו את התירס על הגריל במשך מספר דקות עד שהוא רך ופריך. בעזרת סכין חדה מאוד, חתכו את הגרעינים מכל קלח. ערבבו את התירס בקערה גדולה עם השמיר, הסלרי והבצל.
לתדלוקבקערה, ערבבו גבינת פטה, שמנת מתוקה, מיונז ושמנת חמוצה. הוסיפו סוכר, מיץ לימון, קורט מלח ופלפל שחור. ערבבו וטעממו. הוסיפו עוד מלח במידת הצורך; תבלו בנדיבות!
פורסים את העוף באלכסון לחתיכות שטוחות, בצורה אקראית. מערבבים לקערה עם הסלרי, הבצל והתירס. מערבבים לפיזור אחיד. יוצקים חצי מהרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. מוסיפים עוד רוטב אם רוצים, אבל אל תרטיבו את הסלט יתר על המידה; הוא צריך להיות קל! לבסוף, מוסיפים את האוכמניות כדי לצפות אותן קלות.
מניחים את הסלט על עלי חסה ופוזים כל מנה גבינת פטה ושמיר מפוררים. אם אתם במצב רוח חגיגי, הגישו עם שַׁמפַּנִיָה!

קטגוריות: