סלט מדוזות עם דייקון כבוש

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: קָשֶׁה
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 415, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 83 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 585 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

עם המרקם הנעים והלעיס שלה, מדוזה היא בד ציור חלק, מוכנה לספוג כל טעם שתבחרו. במתכון זה, רוטב הסויה המתוק-טעים מעניק את טעמו המדהים, והסלט עצמו קיבל השראה ממנות המדוזות המפוארות באבקת שומשום המוגשות עם דייקון כבוש ונקניקים באולמות אירועים סיניים במהלך חתונות וחגיגות אחרות. אנו ממליצים לנסות את השילוב של מדוזות וירקות כבושים בלבד. אבל אם רוצים, אפשר להשלים אותו עם כל מגש בשר, כמו רוסטביף פרוס דק, חזיר, או אפילו רגלי עוף מושרות ביין לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דייקון 1 בגודל בינוני (כ-300 גרם), קלוף וחתוך לרצועות בעובי 0.5 ס"מ.
0.5 כוס + 2 כפות חומץ אורז לא מלוח
כף אחת + 2 כפיות סהרה
1 גזר קטן, קלוף ופרוס דק
3 חבילות של מדוזות מוכנות לאכילה או מדוזות בהכנה מהירה (150 גרם), שקיות תיבול שמור בצד לשימוש אחר (ראה הערה)
2 כפיות רוטב סויה
1.5 כפיות שמן שומשום כהה
כפית אחת של רוטב דגים
1 כף זרעי שומשום קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים את הדייקון בקערה גדולה עם כף מלח ומקררים למשך שעה.
סננו ושטפו את הדייקון כדי להסיר את המלח, כ-30 שניות. העבירו לקערה גדולה והניחו בצד.

בקערה, ערבבו 0.5 כוסות חומץ אורז, 2 כפיות סוכר ו-1 1/4 כוסות מים חמימים עד להמסת הסוכר. ערבבו את תערובת החומץ והגזרים בקערה עם הדייקון. כסו וקיררו למשך 3 שעות לפחות.
בזמן שהדייקון והגזר מושרים, ערבבו את המדוזות עם 2 כפיות מלח בקערה בינונית. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
בקערה בינונית, טורפים יחד את רוטב הסויה, שמן השומשום, רוטב הדגים, את 2 כפות חומץ האורז הנותרות וכף סוכר אחת עד להמסת הסוכר. מסננים את המדוזות וערבבים אותן עם רוטב הסויה. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
להגשה, סננו את מי המלח מכ-0.5 כוסות מהירקות הכבושים (ראו הערה) והעבירו לצלחת גדולה. סננו את המדוזות וסדרו אותן מעל הירקות הכבושים. פזרו שומשום והגישו.
פֶּתֶק

ישנם סוגים רבים של מדוזות מוכנות לאכילה ומוצרי מדוזות להכנה מיידית הזמינים ברוב הסופרמרקטים האסיאתיים. חלקן מכילות רק את הראשים, בעוד שאחרות מגיעות עם הזרועות. כל סוג של מדוזה יתאים למתכון זה, כל עוד הן אינן מומלחות או מיובשות. מדוזות מוכנות לאכילה נמכרות בדרך כלל באריזות של 150 גרם עם שקיות תיבול. אם אתם קונים גדלים אחרים, קחו בחשבון שצריכים להיות לכם לפחות 280 גרם של מדוזות לא מתובלות. יהיו לכם שאריות של ירקות כבושים. אתם יכולים להגיש אותם עם כריכים או מנות אחרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות כבושות / מנות קיץ / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

אוספי מתכונים