בקר עם אפונת שלג

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 215, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 30 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 640 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ארוחת ערב בהשראה אסייתית טעימה, מהירה וקלה להפליא זו מוכנה תוך 20 דקות בלבד! וזאת למרות העובדה שהמתכון משתמש בסטייק פלנק קשה למדי. המפתח להשגת בשר רך ועסיסי הוא לפרוס אותו דק מאוד לרוחב הגרעינים (ניתן להקפיא קלות את הסטייק לחיתוך קל יותר, או להשתמש בסכין חדה מאוד). הגישו את המנה המוקפצת עם אורז מבושל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות רוטב סויה מלוח קלות
3 כפות שרי או שרי לבישול
2 כפות קורנפלור
2 כפות סוכר חום
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
סטייק פלנק אחד במשקל 700 גרם, חתוך לרצועות דקות מאוד לרוחב הגרעין
3 כפות שמן בוטנים או זית
220 גרם אפונה שלג טרייה, קצוצה
5 בצלים ירוקים שלמים, פרוסים באלכסון לחתיכות ברוחב 1 ס"מ.
פלפל אדום טחון
מֶלַח
אורז יסמין או אורז ארוך גרגר, מבושל לפי הוראות היצרן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אפונת סוכר, אורז יסמין, בצל ירוק, שֶׁרִי, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את רוטב הסויה, השרי, קורנפלור, סוכר חום וג'ינג'ר. העבירו את הבשר לקערה נפרדת ויוצקים פנימה שליש מהנוזל. הניחו בצד את הנוזל הנותר. ערבבו את הבשר והניחו בצד.
מחממים שמן במחבת בעלת תחתית עבה (רצוי מברזל יצוק) על אש גבוהה. מוסיפים את האפונה ומערבבים במשך 45 שניות עד שהיא פריכה. מעבירים לצלחת.

מחזירים את המחבת לאש גבוהה. בעזרת מלקחיים, מוסיפים חצי מכמות הבשר, תוך שמירה על רוב המרינדה בקערה. מחלקים את הבשר תוך כדי הוספה למחבת, אך לא מערבבים במשך כדקה. הבשר צריך להשחים מהר ככל האפשר. מפזרים חצי מכמות הבצל הירוק מעל הבשר. מערבבים ומבשלים עוד 30 שניות. מעבירים לצלחת נקייה.
חזרו על הפעולה עם החצי השני של הבשר, אך הניחו למחבת להתחמם מאוד תחילה.
לאחר היפוך המנה השנייה, החזירו את המנה הראשונה של הבשר למחבת, והוסיפו את המרינדה ששמרתם, הפלפל האדום והאפונה. ערבבו על אש גבוהה במשך 30 שניות, ולאחר מכן כבו את האש. טעמו והוסיפו מלח במידת הצורך. התערובת תסמיך ככל שתתייצב. הגישו מיד עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מטבח אסייתי / רי דראמונד

מתכונים דומים