עוף עם עשבי תיבול, אפונה שלג ופטריות

קולות: 2

אופן ההכנה - עוף עם עשבי תיבול, אפונה ירוקה ופטריות

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 406, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 116 מ"ג, נַתרָן 456 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אופים חזה עוף ומגישים אותו עם חמאה ריחנית מעורבבת עם עשבי תיבול טריים וגרידת לימון. לאחר שהחמאה נמסה, העוף יקבל טעם מרענן להפליא. מגישים עם פטריות מוקפצות ואפונה מתוקה. האפונה כל כך רכה, שאפשר לאכול אותה שלמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כף טרגון טרי קצוץ
1 כף עירית טרייה קצוצה
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
4 חזה עוף קטן ללא עור ועצמות (כ-170 גרם כל אחד)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות דק
200 גרם כיפות פטריות שיטאקי פרוסות דק (להשליך את הגבעולים)
450 גרם אפונת סוכר, ללא קצוות
1 בצלצל שאלוט, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פטריות שמפיניון, גרידת לימון, לַעֲנָה, בַּצלִית, אפונת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מערבבים חמאה, טרגון, עירית, גרידת לימון ורבע כפית מלח בקערה קטנה; מניחים בצד.
תבלו את העוף במלח ופלפל שחור. חממו כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-5 דקות. העבירו לתבנית אפייה ואפו עד לבישול מלא, כ-8 דקות.

בינתיים, נגבו את המחבת והוסיפו את כף שמן הזית הנותרת. חממו על אש גבוהה.
מוסיפים את הפטריות וחצי כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-4 דקות. מוסיפים את האפונה והשאלוט; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהאפונה פריכה-רכה, כ-4 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את חמאת העשבים מעל העוף ומגישים עם הירקות.

קטגוריות: