סלט תפוחי אדמה עם אפונה ירוקה ורוטב חזרת

קולות: 1

איך להכין - סלט תפוחי אדמה עם אפונה חצויה ורוטב חזרת

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלט זה עשוי מתפוחי אדמה אדומים קטנים, שאינם דורשים קילוף, מכיוון שהקליפה מכילה מיקרו-נוטריינטים רבים וחשובים. תפוחי אדמה חצויים ומבושלים משולבים עם אפונה מולבנה וסלרי פרוס דק, ומוסיפים טעם עשיר ומרענן שמשתלב בצורה מושלמת עם רוטב קרמי המורכב מחלקים שווים של שמנת חמוצה ומיונז. הרוטב כולל גם חזרת, חרדל, גרידת לימון והרבה עשבי תיבול טריים. יש להניח לסלט במקרר כדי לאפשר לטעמים להתמזג, ולהגיש קר היטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג תפוחי אדמה אדומים קטנים, חצויים
3 כפות חומץ תפוחים
220 גרם אפונת סוכר, חתוכה
0.5 כוס מיונז
0.5 כוס שמנת חמוצה
2 כפות חזרת, לסנן את הנוזלים
2 כפות חרדל דיז'ון גרגירי
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
0.5 כוס שמיר טרי, קצוץ גס
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
1/4 כוס עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, אפונת סוכר, סֶלֶרִי, בַּצלִית, שָׁמִיר, חֲזֶרֶת, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים עד לעומק של 5 ס"מ; מתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, 10-12 דקות. מסננים ומעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מזלפים חומץ ופוזים כפית מלח; מערבבים בעדינות כדי לצפות לחלוטין. מצננים.
בינתיים, הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. הוסיפו את האפונה ובשלו עד שהיא ירוקה בהירה אך עדיין פריכה, כדקה. העבירו לקערה עם מי קרח ונתנו לה להתקרר, לאחר מכן סננו ומייבשים בטפיחות קלות. חתכו את האפונה לשניים.

בקערה בינונית, ערבבו את המיונז, השמנת החמוצה, חזרת, חרדל, 2 כפות מים, גרידת לימון, כפית וחצי מלח וחצי כפית פלפל שחור. הוסיפו לתפוחי האדמה יחד עם האפונה, הסלרי, השמיר, הפטרוזיליה והבצל הירוק. ערבבו בעדינות עד לפיזור אחיד. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / סלטים / סלטי ירקות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים