זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון קציצת הבשר הזה נוצר בהשראת המאכל המקסיקני "אל פסטור", חזיר צלוי חריף עם אננס וסלסה. הוסיפו אננס מטוגן ישירות לבשר הטחון יחד עם התבלינים, צרו ממנו כיכר לחם ואפו. קציצת הבשר עשירה בטעם ועסיסית. הגישו עם סלסה ירוקה (סלסה ורדה) וסלסה אדומה (סלסה רוחה).

רכיבים:

קְצִיץ בָּשָׂר

• 2 פרוסות לחם לבן
• 3 טבעות אננס מקופסאות שימורים, קצוצות דק, + מיץ מהקופסה
• כף אחת של שמן זית
• 0.5 כוס בצל לבן קצוץ דק
• 0.5 כפיות עשן נוזלי
• 900 גרם בשר חזיר טחון
• 0.5 כוסות פלפלי צ'ילי ירוקים משומרים
• 2 כפיות תיבול אדובו עם פלפל שחור
• ביצה גדולה אחת, טרופה

תוֹסֶפֶת

• 0.5 כפות סלסה ודה
• 0.5 כוס בצל לבן קצוץ דק
• 0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1/4 כף סלסה רוחה
• פלחי ליים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר חזיר טחון, עשן נוזלי, אֲנָנָס, פלפל צ'ילי, סִיד, רוטב סלסה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את הלחם בקערה ומוסיפים את מיץ האננס. מניחים למשך כ-10 דקות.
שלב 2
• קְצִיץ בָּשָׂר:
  
  מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, האננס הקצוץ, קורט מלח וכמה סיבובים של גרגירי פלפל שחור. מטגנים כמה דקות, מבלי לערבב, עד להזהבה. מוסיפים עשן נוזלי ומערבבים. מניחים בצד להתקרר.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את בשר החזיר הטחון, פלפל הצ'ילי הירוק, תבלין האדובו, הביצה, הלחם הספוג, כמה גרסאות פלפל שחור טחון ותערובת האננס-בצל. ערבבו עם הידיים, תוך פיזור המרכיבים באופן שווה מבלי לדחוס את בשר החזיר הטחון.
שלב 4
• על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, יוצרים מתערובת קציצת הבשר כיכר לחם בגודל של כ-10 על 20 ס"מ. אופים, ללא מכסה, עד שהקציצה זהובה-חומה, כ-50 דקות.
שלב 5
• תוֹסֶפֶת:
  
  מורחים את קציצת הבשר בסלסה ורדה ומכסים בזהירות בנייר כסף למשך 10 דקות. כשהם מוכנים להגשה, מפזרים בצל, כוסברה וטפטפים סלסה רוחה, פורסים ומגישים עם פלח ליים.

קולות: 1