קציצת הבשר הטובה ביותר

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 220, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 350 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

בעוד שקציצת בשר אמריקאית מסורתית עשויה מתערובת של בשר בקר טחון, עגל וחזיר, מתכון זה משתמש רק בבשר בקר טחון כדי למקסם את טעם הבקר העשיר של הכיכר. תוספת חלב, פירורי לחם ובצל מקורמל מבטיחה שקציצת הבשר עסיסית ורכה. בצל מטוגן מוסיף גם טעם מתוק וחריף. לפני האפייה, קציצת הבשר מורחבת בשכבת קטשופ, היוצרת קרום טעים. מגישים כמנה עיקרית עם תוספת. ניתן להשתמש בקציצת בשר שנשארה להכנת כריכים למחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1/3 כוס חלב
3 כפות רוטב ווסטרשייר
1/4 כוס שמן זית
בצל גדול אחד, קצוץ
2 שיני שום, מגוררות דק
1 כף עלי טימין, קצוצים
0.5 כוסות קטשופ
900 גרם צוואר בקר טחון, 20% שומן
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, רוטב ווסטרשייר, בצלים, שׁוּם, קוֹרָנִית, קֶטשׁוֹפּ, בשר בקר טחון, פירורי לחם פנקו

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, החלב, רוטב ווסטרשייר ו-4 כפיות מלח עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, הטימין, חצי כפית מלח וכפית פלפל שחור ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך וזהוב, 8 עד 10 דקות.

מוסיפים 3 כפות קטשופ ומבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים והתערובת סמיכה ואדומה כלבנה, 3-4 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומצננים מעט את הבצלים. לאחר מכן מוסיפים אותם לביצים הטרופות ומערבבים לפיזור אחיד.
מוסיפים את הבשר הטחון לתערובת הביצים והבצל. שוברים את הבשר בעזרת מזלג או כף עץ, ומערבבים היטב; לא אמורים להישאר גושי בשר טחון. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים עד לפיזור אחיד. מערבבים במרץ בעזרת כף עץ במשך 7 שניות; הבשר יהפוך אחיד ודביק יותר.
מעבירים את תערובת הבשר לתבנית האפייה המוכנה וצרו כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ. מחליקים את פני השטח ומורחים באופן שווה בקטשופ שנותר. אופים במשך 5 דקות, לאחר מכן מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס. ממשיכים לאפות עד שמדחום המוחדר למרכז הכיכר מראה 65 מעלות צלזיוס, 30-35 דקות. נותנים לכיכר הבשר לנוח 20 דקות לפני הפריסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים