זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פלפלים קלויים, כוסברה טרייה ופטרוזיליה הופכים את קציצת הבשר הזו לעסיסית להפליא, בעוד שציפוי מתוק-חריף של רוטב ברביקיו עם נגיעה של פלפל צ'יפוטלה מוסיף ברק טעים וטעם עשיר. קציצת בשר היא נפלאה כי אפשר להגיש אותה חמה עם תוספת או קרה למחרת על כריכים.

רכיבים:

• 700 גרם בשר טחון לקציצת בשר (חלקים שווים של בשר עגל, חזיר והודו טחון)
• 1 כוס קרקרים גרוסים
• 1 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים, מסוננים וקצוצים
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
• בצל בינוני אחד, מגורר
• שן שום אחת, קצוצה
• 1/4 כוס קטשופ
• רבע כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפיות דבש
• כפית אחת של פלפל צ'יפוטלה טחון
• כפית אחת של חומץ תפוחים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר חזיר טחון, עגל טחון, רוטב ברביקיו, קֶטשׁוֹפּ, דְבַשׁ, פלפל צ'יפוטלה, פלפל מתוק, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון, הקרקרים, הפלפלים הקלויים, הכוסברה, הפטרוזיליה, הביצים, הבצל, השום, הקטשופ, כפית וחצי מלח וכפית וחצי פלפל שחור. ערבבו עם הידיים עד לפיזור אחיד של החומרים.
שלב 3
• מעבירים את תערובת הבשר לתבנית האפייה המוכנה וצרו ממנה כיכר לחם אליפטית קומפקטית, בגודל של כ-22 על 12 ס"מ. אופים במשך 30 דקות.
שלב 4
• בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הברביקיו, הדבש, אבקת הצ'יפוטלה והחומץ להכנת הציפוי. הוציאו את קציצת הבשר מהתנור ומרחו את החלק העליון והדפנות בהציפוי. החזירו לתנור ואפו עד שהציפוי מתחיל להתקרמל ומדחום הננעץ במרכז קציצת הבשר יגיע ל-71 מעלות צלזיוס, כ-25 דקות נוספות. הניחו לנוח 10 דקות, פרסו לפרוסות והגישו.

קולות: 1