קציצת בשר איטלקית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1139, שומן כולל 73 ג'., שומנים רוויים 34 ג'., חלבונים 63 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 278 מ"ג, נַתרָן 1749 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

פרמזן, בזיליקום ורוטב מרינרה משדרים לקציצת הבשר הזו את טעמי המטבח האיטלקי. קציצת הבשר עסיסית ורגישה להפליא, מושלמת לכריכים ולכריכים פתוחים. הניחו את פרוסות קציצת הבשר על לחמניות, הוסיפו מעט רוטב עגבניות ומוצרלה, וצלו בתנור עד שהגבינה נמסה. טעם של פיצה מובטח!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְצִיץ בָּשָׂר

כף אחת של שמן זית
3 שיני שום, כתושות
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 פלפל אדום, קצוץ
קורט פלפל אדום כתוש, אופציונלי
900 גרם בשר בקר טחון (20% שומן)
כף אחת של פרמזן מגורר
3/4 כוס פירורי לחם
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף רוטב ווסטרשייר
כפית מלח שום
כפית מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
16 עלי בזיליקום טריים קצוצים
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
כף אחת. רוטב מרינרה

כריכים

6 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
6 לחמניות רכות, חתוכות לשניים
מלח שום, לפי הצורך
1 כוס רוטב מרינרה
450 גרם פרוסות מוצרלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פלפל מתוק, רוטב ווסטרשייר, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, רוטב מרינרה, מלח שום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
קְצִיץ בָּשָׂר:

מחממים שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים שום, בצל, פלפל ופלפל אדום כתוש, אם משתמשים, ומבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. מניחים בצד להתקרר.

בקערה גדולה, שלבו את הבשר, הפרמזן, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, רוטב ווסטרשייר, מלח שום, מלח גס, פלפל, בזיליקום, ביצים, 1/2 כוס רוטב מרינרה וירקות מקוררים. ערבבו הכל יחד עם הידיים. העבירו את התערובת למרכז תבנית האפייה המוכנה וצרו כיכר לחם. מרחו את כיכר הבשר בחצי כוס רוטב המרינרה הנותרת.
אפו עד שהכיכר מתייצבת, 45 דקות עד שעה (בהתאם לצורת הכיכר). הניחו לה לנוח כ-5 דקות לפני הפריסה.
כריכים:

מרחו את הלחמניות בחמאה ולאחר מכן פזרו מעל מלח שום. הניחו על תבנית אפייה ואפו עד להזהבה קלה, כ-5 דקות. מעל כל לחמנייה קלויה מניחים פרוסת קציץ בשר, מעט רוטב מרינרה ו-3 פרוסות מוצרלה. החזירו לתנור ואפו עד שהגבינה נמסה, 8-10 דקות.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת ספרי בישול, מבקרת אוכל, שפית וסופרת אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים חמים / כריכים / / / מטבח איטלקי

מתכונים דומים