קציצת בשר עם רוטב קטשופ חריף

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8
קלוריות 243, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 691 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

""קציץ בשר הוא הדרך לליבי, במיוחד כשהוא חריף ומוגש עם תפוחי אדמה", מודה סאני אנדרסון. קציץ הבשר הזה עשוי מתערובת של בשר בקר טחון והודו כהה טחון. סאני ממליצה להוסיף את כל המרכיבים לקערה בשכבות מתחלפות כדי להפחית את כמות הערבוב, וכתוצאה מכך לקבל תערובת קלילה ופחות צפופה וקציץ בשר עסיסי יותר. רוטב חריף העשוי מקטשופ, חומץ תפוחים ורוטב סריראצ'ה מוסיף טעם חריף. הוסיפו חלק מהרוטב לתערובת הבשר, ומרחו את השאר על פני קציץ הבשר לפני האפייה. קציץ הבשר הזה נהדר כשהוא מוגש חם כמנה עיקרית או קר בכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב קטשופ חם

1.5 כוסות קטשופ
1.5 כפיות חומץ תפוחים
2 כפות רוטב חריף סריראצ'ה

קְצִיץ בָּשָׂר

2 כפות רוטב ווסטרשייר
ביצה אחת
2 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
כפית אחת של פפריקה מתוקה
4 שיני שום, מגוררות
8 גבעולי טימין טרי, עלים קצוצים ונקטפים
0.5 כפות בצל וידליה קצוץ
בצל ירוק אחד, קצוץ
450 גרם בשר בקר טחון, מחולק
450 גרם בשר הודו כהה טחון, מחולק
2 פרוסות לחם תפוחי אדמה, קלויות קלות וחתוכות לקוביות בגודל 1/4 אינץ', מחולקות
ציוד מיוחד: תבנית לחם בגודל 22x12.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב ווסטרשייר, ביצים, פלפל שחור, פַּפּרִיקָה, שׁוּם, קוֹרָנִית, בצל וידאליה, בצל ירוק, בשר בקר טחון, הודו טחון, לֶחֶם לָבָן, קֶטשׁוֹפּ, חומץ תפוחים, רוטב סרירצ'ה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
רוטב קטשופ חריף:

ערבבו קטשופ, חומץ ורוטב חריף בקערה. הניחו בצד חצי כוס לקציצת הבשר.

קְצִיץ בָּשָׂר:

בקערה גדולה, ערבבו את רוטב ווסטרשייר, הביצה, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, השום, הטימין, הבצל, הבצל והרוטב החריף ששמרתם (קטשופ). פוררים חצי מכמות הבשר הטחון לקערה, לאחר מכן מעט לחם, לאחר מכן חצי מכמות ההודו, ומוסיפים כמה קוביות לחם. חוזרים על הפעולה עם החצי השני והלחם הנותר (225 גרם בשר טחון מפורר, מעט לחם, לאחר מכן 225 גרם הודו טחון, מעט לחם, וחוזרים על הפעולה עד שכל המרכיבים נגמרים). הוספת המרכיבים אחד בכל פעם תקל על ערבוב הכל יחד, וכתוצאה מכך קציצת בשר קלה ועסיסית יותר. מערבבים בעדינות ביד אחת, מרימים את תערובת הביצים למעלה וסביב עד שהכל מתפזר באופן שווה. מעבירים את תערובת קציצת הבשר לתבנית כיכר לחם בגודל 22 על 12.5 ס"מ, מחליקים את פני השטח ויוצקים את הרוטב החריף הנותר באופן שווה מעל. אופים בתנור במשך 60 דקות. מוציאים את קציצת הבשר מהתנור ומניחים לה לנוח 10 דקות.
הטו מעט את תבנית קציצת הבשר על אחת הפינות וסחטו החוצה עודפי שומן או נוזלים, תוך שמירה על קציצת הבשר בפנים. אל דאגה, היא עדיין תהיה עסיסית! פרסו לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ. הגישו את קציצת הבשר חמה, ושמרו שאריות במקרר. ניתן להכין כריכי קציצת בשר למחרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / סאני אנדרסון

מתכונים דומים