עוף וקייל צ'ילי

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 13 ג'., כולסטרול 133 מ"ג, נַתרָן 881 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

קייל עשיר משתלב נהדר עם צ'ילי מקסיקני עשיר ושעועית לבנה שמנתית. מתכון זה משתמש בקייל קפוא, כך שהוא מושלם לכל עת של השנה. הצ'ילי מבושל על אש קטנה עם ירכי עוף עסיסיות, אשר מטוגנות במחבת כדי להעצים את הטעם. מגישים בקערות עמוקות בערב קריר ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
2 כפות שמן זית
2 כפיות כמון טחון
בצל אחד, קצוץ
1 פלפל פובלנו, ללא גרעינים וקצוץ
3 שיני שום, כתושות
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3 כוסות קייל קפוא קצוץ, מופשר
קופסה אחת (425 גרם) של צ'ילי שעועית לבנה
1 כוס פירה עגבניות משומר
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, פלפל פובלנו, כרוב עלים, שעועית לבנה, דובדבנים טחונים, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר גדול על אש גבוהה ומוסיפים כף שמן זית. מתבלים את העוף במלח, פלפל שחור וכפית כמון. מוסיפים את העוף (כמה חתיכות בכל פעם, אם צריך) למחבת ומבשלים עד להזהבה, 4-5 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת.
מוסיפים למחבת את כף שמן הזית הנותרת, הבצל ופלפל הפובלאנו ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפלפלים מתרככים, כ-2 דקות. מוסיפים את השום וכפית הכמון הנותרת; מבשלים עד להזהבה, 30 שניות. מוסיפים את ציר העוף, הכרוב, שעועית הצ'ילי והעגבניות. מוסיפים את העוף ואת הנוזלים שהצטברו מהצלחת. מכסים ומביאים לרתיחה עדינה, לאחר מכן מסירים את המכסה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהעוף רך, כ-15 דקות.