תבשיל פסטה עם נקניקיות ואסקרול

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 918, שומן כולל 50 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 125 מ"ג, נַתרָן 1157 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פסטה נאפית ברוטב עגבניות עשיר עם ריקוטה, יחד עם נקניק איטלקי צרוב ואסקרולה עלומה, והכל מתחת לשכבה של מוצרלה מותכת. ניתן להשתמש בנקניק איטלקי נא מתוק או חריף, בהתאם להעדפתכם. הסירו את המעטפת וטגנו כמו בשר טחון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שזיף משומרות, מרוסקות ידנית
גבעול אחד של אורגנו טרי
1 כוס ריקוטה טרייה
350 גרם נקניק איטלקי נא ללא מעטפת
חצי צרור אסקרולה, חתוך לחתיכות של 2 ס"מ.
450 גרם פסטה פארפאלה יבשה (עם פפיון)
3 כפות מוצרלה מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, עגבניות שזיף, אוֹרֶגָנוֹ, גבינת ריקוטה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), סלט אסקרול, פסטה פארפאלה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות, האורגנו וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את האורגנו ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד להסמכה, 15 עד 20 דקות. הוציאו את האורגנו וערבבו פנימה את הריקוטה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד להזהבה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הנקניקייה לקערה גדולה. הוסיפו את האסקרולה וקורט מלח לשומן שבמחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם והנמכת האש מעט במידת הצורך, עד שהעלים נובלים, כ-4 דקות. העבירו את האסקרולה לקערה עם הנקניקייה.
מבשלים את הפסטה במים רותחים מומלחים כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומעבירים את הפסטה לקערה עם הבשר והאסקרולה.
מוסיפים את רוטב העגבניות, חצי מהמוצרלה וחצי מהפרמזן לאותה קערה ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ופוזים את יתרת המוצרלה והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להפיכה, כ-15 דקות. נותנים לקדירה לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים