פסטה טליאטלה עם תירס ועגבניות שרי

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

למרות שתירס אינו מרכיב מסורתי בפסטה איטלקית, הוא מוסיף טעם קיצי עוד יותר למנה מבלי לאבד את קסמה הים תיכוני. פסטה טליאטלה שטוחה מבושלת תחילה במחבת נפרדת עד שהיא מוכנה למחצה, לאחר מכן מערבבים אותה עם תערובת של עגבניות שרי מתוקות ותירס ומסיימים את הבישול יחד עם גבינת פרמזן מגוררת, אשר נמסה לתוך מיצי העגבניות והמרק ליצירת רוטב טעים. מעט בזיליקום טרי ריחני, והפסטה מוכנה להגשה מיד. לגרסה צמחונית, ניתן להחליף את ציר העוף בציר ירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה טליאטלה טרייה
3 שיני שום, כתושות
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 כוסות עגבניות שרי בצבעים שונים, חצויות
1.5 כוסות עוף או ציר ירקות
2 קלחי תירס, הגרעינים הוסרו
0.5 כוסות פרמזן
6 עלי בזיליקום טריים, חתוכים לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה טליאטלה, גבינת פרמזן, עגבניות שרי, תִירָס, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים.
יוצקים שמן זית לסיר גדול ומוסיפים את השום ופתיתי הפלפל האדום. מחממים את המחבת. כאשר השום מקבל צבע זהוב יפה, מוציאים אותו וזורקים. מוסיפים את העגבניות וחצי מהציר, מתבלים במלח. מבשלים על אש קטנה עד שהעגבניות מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-4 דקות. מוסיפים את התירס ואת יתרת הציר ומבשלים על אש קטנה עד שהתירס מבושל לחלוטין, כ-2 דקות נוספות.

בזמן שהתירס מתבשל, הוסיפו את הפסטה לסיר עם מים רותחים מומלחים. בשלו במשך דקה אחת, לאחר שהמים חוזרים לרתיחה. בעזרת מלקחיים, הוציאו את הפסטה מהמים והוסיפו אותה לסיר עם העגבניות והתירס. הוסיפו כ-0.5 כוסות ממי בישול הפסטה ובשלו עד שהמים מתאדים והפסטה מצופה ברוטב. הסירו את הסיר מהאש.
מוסיפים את הפרמזן והבזיליקום ומטפטפים בנדיבות שמן זית. מערבבים את הפסטה במרץ. מחלקים בין צלחות, מפזרים עוד פרמזן ומגישים מיד.

פֶּתֶק

יש לאחסן עגבניות בטמפרטורת החדר כדי לשמור עליהן יציבות ולוודא שהן יבשילו..