פסטה קוואטלי ברוטב בשר עם אפונה ירוקה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 1205 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

נקניק איטלקי נא טחון הוא בסיס מצוין לרוטב בשר לפסטה איטלקית. הוא כבר מכיל את כל התבלינים הדרושים; כל מה שצריך לעשות הוא להסיר את המעטפת ולטגן את הנקניק במחבת עם בצל, רסק עגבניות וקצת יין אדום יבש. כשהרוטב מסמיך, מוסיפים פסטה קוואטלי מבושלת בנפרד עם אפונה ירוקה, ואז מערבבים עם גבינת פקורינו רומנו מגוררת ופטרוזיליה טרייה. פסטה איטלקית מהירה וטעימה מוכנה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 נקניקיות איטלקיות חריפות, ללא מעטפת (כ-280 גרם)
1 בצל קטן, קצוץ דק
3 כפות רסק עגבניות
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
0.5 כוסות יין אדום יבש
450 גרם פסטה קוואטלי
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), בצלים, רסק עגבניות, רוֹזמָרִין, יַיִן אָדוֹם, פסטה קוואטפי, אפונה, פטרוזיליה, גבינת פקורינו רומנו

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו את שמן הזית. פוררו את הנקניקייה למחבת והוסיפו את הבצל. בשלו, תוך כדי פירוק הנקניקייה בעזרת כף עץ, עד שהבצל מתרכך, כ-8 דקות. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנקניקייה והבצל משחימים, כ-2 דקות.
דחפו את תערובת הבשר לדפנות המחבת והוסיפו את רסק העגבניות למרכז. בשלו תוך כדי ערבוב עד שרסק העגבניות מתכהה, 1-2 דקות. הוסיפו את הרוזמרין, לאחר מכן ערבבו את רסק העגבניות לתוך הנקניק והבצל. שפכו את היין והביאו לרתיחה. בשלו עד שהיין מצטמצם בחצי, כ-2 דקות. הוסיפו 1.5 כוסות מים רותחים והביאו את הרוטב לרתיחה עדינה. בשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.

בזמן שהרוטב מתבשל, הוסיפו את הקוואטלי והאפונה למים הרותחים הנותרים במחבת ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד 0.5 כוסות מים וזורקים את השאר.
מוסיפים את הקוואטלי, האפונה והפטרוזיליה לרוטב ומביאים לרתיחה. מערבבים לציפוי, ומוסיפים עוד מי בישול לפסטה במידת הצורך אם הרוטב יבש מדי. מסירים מהאש, מפזרים גבינה ומערבבים. מחלקים את הפסטה בין הקערות ומעליהם מפזרים גבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים