דלעת ערמונים ממולאת עם נקניק איטלקי

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 584, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 904 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

דלעת ערמונים היא לא רק תוספת טעימה, אלא גם מהווה קערות הגשה ייחודיות שנראות מרשימות מאוד. חתכו אותן לשניים, אפו אותן ומלאו אותן במילוי של נקניק איטלקי מטוגן, חמוציות מיובשות, אגוזים, גבינה, עשבי תיבול ארומטיים וירקות. הגישו חצי דלעת למנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דְלַעַת

2 דלעות ערמונים, חצויות לאורכן, גרעינים מגורדים החוצה
2 כפות שמן זית

מְלִית

כף אחת של שמן זית
2 נקניקיות איטלקיות חריפות גולמיות (200 גרם), ללא מעטפת
0.5 כוס בצל אדום קצוץ
1/4 כפית פפריקה הונגרית חריפה
1/4 כפית תערובת תבלינים לפאי דלעת
6 עלי מרווה טריים, קצוצים דק
גבעול סלרי 1, קצוץ דק
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ דק
0.5 כוסות של תערובת גבינת צ'דר מגוררת וגבינת מונטריי ג'ק
0.5 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/4 כוס חמוציות מיובשות, קצוצות דק
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת בלוטים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), גבינת צ'דר, חמוציות מיובשות, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תבלין פאי דלעת, פַּפּרִיקָה, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

דְלַעַת:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את הדלעת, כשצד הבשר כלפי מעלה, על תבנית אפייה ומשפשפים בשמן. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. אופים עד שהקצוות מתחילים להשחים והבשר רך כשדוקרים אותו במזלג, כ-40 דקות. נותנים להתקרר עד שמגעים עם הדלעת.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס.

כף את הבשר לקערה גדולה, ומשאירה כ-6 מ"מ של בשר על הקליפה של כל חצי דלעת כדי לעזור לה לשמור על צורתה.
מְלִית:

מניחים את הבצל והנקניק במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים, תוך כדי פירוק גושי הנקניק בעזרת כף עץ. לאחר שהבשר סיים להמיס חלק מהשומן שלו, מוסיפים את הבצל, הפפריקה, תבלין פאי הדלעת, המרווה, הסלרי, הפלפל וקורט מלח. מבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין והירקות רכים.
מעבירים את המילוי לקערה עם הדלעת, יחד עם הגבינה, אגוזי המלך והחמוציות, ומערבבים היטב. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. ממלאים את חצאי הדלעת במלית ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה ומשחימה. מפזרים פטרוזיליה ומגישים חם.