מקלות תוף הודו מבושלים

קולות: 5

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שוקיים של הודו מבושלים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בקבוקים (350 מ"ל) של בירת גינס
1.5 כוסות ציר עגל או ציר בקר משומר
2 כפות רסק עגבניות
1/4 כוס שמן זית
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור טחון
1 כוס בצל קצוץ דק
1/2 כוס גזרים קצוצים דק
1/2 כוס סלרי קצוץ דק
1/4 כוס כרישה קצוצה דק
כף שום כתוש
1 כף בצל ירוק קצוץ (רק החלקים הלבנים)
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
900 גרם (בערך 4-6) שוקיים של הודו, חתוכים לרוחב, בסגנון אוסובוקו
2.5 כפות קמח חיטה
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
1 כף עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, כרישה, שׁוּם, בירת גינס, רסק עגבניות, שורש ג'ינג'ר, גֶזֶר, סֶלֶרִי, פלפל אנגלי, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר הולנדי גדול על אש בינונית. מתבלים את תרנגול ההודו במלח ופלפל. מוסיפים חצי משוק ההודו למחבת ומטגנים עד להשחמה טובה משני הצדדים, כ-3-4 דקות מכל צד.

לאחר שההשחמה משחימה, העבירו את שוקיי התוף הצלויים לצלחת וצלו את שוקיי התוף הנותרים. לאחר שההודו מבושל לחלוטין, הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי למחבת הצלייה. בשלו עד לריכוך, כ-3-4 דקות.
מניחים את הכרישה, הבצל הירוק והג'ינג'ר במחבת צלייה ומבשלים במשך דקה אחת תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מפזרים את הקמח מעל הירקות ומערבבים. מבשלים תוך ערבוב במשך 3 דקות. יוצקים את הגינס ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מביאים את הבירה לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

מוסיפים את ציר הציר והפלפל האנגלי, מערבבים ומחזירים את שוקיים התוף למחבת הצלייה. מביאים את תוכן הסיר שוב לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה עדינה. מכסים את מחבת הצלייה וממשיכים לבשל את שוקיים התוף עד שהם רכים, כ-2-2.5 שעות. מסירים את המכסה ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה. מגישים מיד עם אורז לבן מבושל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מנות הודו / מנות ירכי הודו / מטבח קריבי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים