רגלי עוף באפלו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 608, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 275 מ"ג, נַתרָן 720 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

חובבי כנפי עוף חריפות בבאפלו יאהבו את הרעיון של הכנת שוקיים באותו טעם ולהגיש אותם כמנה עיקרית עם תוספת או כנשנוש בירה. שוקיים נאפים בתנור עד שהם פריכים, וכמה דקות לפני שהם מוכנים, הם מורחים בחמאה חריפה, שמעניקה להם את טעם הבאפלו הייחודי. צולים את העוף על הגריל כדי לאפשר לחום לזרום בחופשיות, ולוודא שהעור מתקרר מכל הצדדים. מגישים את שוקיים מיד ותיהנו מטעמם הלוהט, העור הפריך והפנים העסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

8 שוקיים עוף
2 כפות שמן צמחי
כפית אחת אבקת צ'ילי
כפית אבקת שום אחת

רוטב חריף

55 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
1/4 כוס רוטב חריף
כף אחת. רוטב ברביקיו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, תיבול צ'ילי, אבקת שום, חֶמאָה, רוטב חריף, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

עוֹף:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות את שוקיי העוף. בקערה בינונית או בשקית עם סגירה, מערבבים את שמן הצמחים, אבקת הצ'ילי, אבקת השום, קורט מלח ופלפל שחור. מניחים את שוקיי העוף בשמן העשבים ומערבבים לציפוי. אופים את שוקיי העוף על רשת מעל תבנית אפייה (כדי לאפשר זרימת חום טובה יותר) עד שהם רכים מאוד והעור פריך, 50 דקות.
רוטב חריף:

שלבו חמאה, רוטב חריף ורוטב ברביקיו בקערה גדולה.

מניחים את שוקיים התוף ברוטב החריף ומערבבים עד שיצופו היטב. מחזירים את שוקיים התוף לרשת בתבנית האפייה וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות.

פֶּתֶק:

אם אתם מעדיפים רוטב בטעם עדין יותר, שלבו כף סירופ מייפל, כפית רוטב חריף, מיץ וגרידה של ליים אחד, שן שום קצוצה אחת, מעט מלח ופלפל שחור.