חצילים עם הודו, מבושלים ביין

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 503, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתאבן רב-שכבתי זה כולל פרוסות חציל, עגבניות והודו עם קרום גבינה צלויה פריך. טוויסט בשרי ייחודי למנה השכבתית האיטלקית הפופולרית, חציל פרמזן ברוטב עגבניות עם פרוסות מוצרלה ומבחר ירקות עונתיים, הופך את המנה הזו לפשוט מדהימה. טגנו בנפרד את המרכיבים: חזה הודו מקומח, פרוסות חציל וקישואים. לאחר מכן, הניחו את הכל ברוטב עגבניות מבושלות ביין לבן, הוסיפו גבינה וצלו מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה ומפתחת קרום טעים. פסטה או אורז איטלקיים הם תוספת מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חציל קטן, חתוך לעיגולים רחבים
1 קישוא קטן, חתוך לעיגולים רחבים
4 פרוסות פילה חזה הודו (כ-600 גרם)
3 כפות שמן זית
קמח, לחפירה
2 כפות (30 גרם) חמאה
2 עגבניות שזיף, קצוצות
0.5 כוסות יין לבן יבש
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ גס
4 פרוסות דקות של מוצרלה
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, חצילים, קִשׁוּא, עגבניות שזיף, יַיִן לָבָן, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
תבלו את החצילים והקישואים במלח. חממו כף שמן זית במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החצילים בשכבה אחת וטגנו עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. סננו על מגבות נייר. הוסיפו כף שמן זית נוספת וטגנו את הקישואים באותו אופן.

תבלו את תרנגול ההודו במלח וצפו אותו קלות בקמח. חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת, הוסיפו את תרנגול ההודו ובשלו עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. העבירו לצלחת.
חממו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת. הוסיפו את העגבניות; כשהן רותחות, מזגו פנימה את היין והביאו לרתיחה. הוסיפו רבע כפית מלח. החזירו את ההודו למחבת, סדרו את החצילים, הקישואים והבזיליקום מעל חזה ההודו, וכף את העגבניות מעל.

מפזרים מעל מוצרלה ומפזרים פרמזן. חותכים את כף החמאה הנותרת (15 גרם) לחתיכות ומוסיפים למחבת. מבשלים על אש נמוכה עד שההודו מבושל לחלוטין, כ-3 דקות.
לאחר מכן הניחו את המחבת מתחת לגוף החימום של התנור וטגנו במשך דקה עד שהגבינה זהובה-חומה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מנות הודו / מנות חזה הודו / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים