רגלי עוף בסגנון תאילנדי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 417, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 1625 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

מתכון פשוט זה הופך מתאבן תאילנדי פופולרי - סאטה עוף - לארוחת ערב משביעה יותר. במקום נתחי חזה עוף קטנים, השתמשו בשוקיים שלמים. טבלו אותם בחלב קוקוס מתובל, צלו אותם על הגריל והגישו עם רוטב בוטנים, בדיוק כמו סאטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שורש ג'ינג'ר בגודל 8 ס"מ, קלוף ומגורר דק (כ-3 כפות)
0.5 כפות + 2 כפות חלב קוקוס
1/4 כוס + כפית רוטב דגים
3 כפות דבש
מיץ מ-3 לימונים
6 שיני שום, כתושות
8 שוקיים עוף (בערך ק"ג), עם עור
1 כפית שמן קנולה (לפתית)
1/3 כוס חמאת בוטנים שמנתית
1/4 כוס עלי כוסברה טריים
פלחי ליים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, שורש ג'ינג'ר, סִיד, חלב קוקוס, רוטב דגים, חמאת בוטנים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. בקערה גדולה, מערבבים את הג'ינג'ר, 2 כפות חלב קוקוס, 1/4 כוס רוטב דגים, 2 כפות דבש, מיץ מליים אחד, חצי שן שום כתושה, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מקדחים את עור השוקיים בכל רחבי האזור בעזרת קצה סכין או שיני מזלג. יוצקים את המרינדה על השוקיים כדי לצפות אותם, ומניחים בצד.
בינתיים, חממו את השמן בסיר קטן על אש בינונית והוסיפו את השום הנותר. בשלו תוך ערבוב תכוף עד להזהבה, כ-30 שניות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את חצי כוס חלב הקוקוס הנותרת, כפית רוטב דגים, כף דבש ומיץ מ-2 ליימים. ערבבו פנימה את חמאת הבוטנים וכף מים. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ומפזרים רבע כפית מלח. הניחו בצד.

צלו את שוקיים התוף, הפכו אותם פעם אחת ומרחו פעמיים במרינדה, עד להשחמה ופריכות, 8 דקות. זרקו את שאריות המרינדה. הנמיכו את האש לנמוכה, לאחר מכן כסו את הגריל ובשלו עד שהשוקיים רכים, פריכים ומבושלים לחלוטין, 25 עד 30 דקות.
מעבירים את שוקיים התוף לקערה. מוסיפים חצי מרוטב הבוטנים ומערבבים לציפוי. מפזרים עלי כוסברה ומגישים עם פלחי ליים ורוטב הבוטנים הנותר.

קטגוריות: