דוגי תירס בסגנון הודי עם רוטב מנגו

קולות: 8

איך להכין - תירס דוג בסגנון הודי עם מטבל מנגו

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אתגר ארוחת הערב הקצוצה השבוע התמקד בשימוש בתערובת פנקייק (המשמשת בדרך כלל לארוחת בוקר) כבסיס לארוחת צהריים או ערב. התוצאה היא בלילת תירס דוג טעימה, מועשרת בתבלינים הודיים ומעליה נקניקייה. מרכיב נדרש: תערובת פנקייק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס מנגו בשל קצוץ גס
חבילה אחת (400 גרם) של נקניקיות או פרנקפורטרים
2 כוסות תערובת פנקייק חלב חמאה האהובה עליכם מסדרת "רק להוסיף מים"
1/4 כוס קורנפלור
1/3 כוס קמח תירס גס
1/4 כוס מיונז
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה גס
מֶלַח
שמן צמחי לטיגון עמוק
1/2 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים (אופציונלי) וקצוץ גס (בערך 2 כפות)
2 כפות. תערובת תבלינים של גאראם מסאלה
ציוד נוסף: 6 שיפודי עץ, באורך 20 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיות, קמח תירס, גאראם מסאלה, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, עֲמִילָן, מַיוֹנֵז, תערובת פנקייק, כוסברה, מַנגוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים בבלנדר את המנגו, פלפל החלפיניו, המיונז, גרידת ומיץ הליים, כוסברה וקורט מלח. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה קטנה ומוסיפים מלח במידת הצורך. מכסים בניילון נצמד ומקררים עד לשימוש.
ממלאים מחבת עד לחצי שמן ומחממים אותה ל-180 מעלות צלזיוס.

בזמן שהשמן מתחמם, חותכים את הנקניקייה ל-3 חתיכות שוות, כל אחת באורך של כ-15 ס"מ. חותכים כל חתיכה לשניים לאורכה. בעזרת מספריים למטבח חותכים את הקצה החד של כל שיפוד.

הכניסו בזהירות שיפוד אחד מעט יותר מאמצע כל חתיכת נקניקייה. אם הנקניקייה עקומה, ישרו אותה בזהירות לפני הכנסת השיפוד. הניחו על צלחת גדולה.

הכינו את בלילת הפנקייק לפי הוראות היצרן, תוך הוספת קורנפלור, קורנפלור וגאראם מסאלה. מזגו את בלילת הפנקייק לכוס של 0.5 ליטר עד שהיא מלאה בערך עד 3/4. הוסיפו את הבלילה שנותרה לפי הצורך.

טבלו 2 שיפודי נקניקיות בבלילה עד שיצופו לחלוטין. העבירו אותם בזהירות לשמן וטגנו עד שהבלילה מבושלת לחלוטין וזהובה, כ-3 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם. אין לטגן יותר מ-2 נקניקיות בכל פעם, מכיוון שהן עלולות להידבק זו לזו.

מעבירים את נקניקיות הקורנפלקס המטוגנות לצלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שמן. מתבלים בנדיבות במלח. מטבלים ומטגנים את שאר הנקניקיות.

מגישים מיד עם רוטב מנגו לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / אוכל מהיר / נקניקיות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים