גמג'ה: נקניקייה קוריאנית

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 נקניקיות קורן

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 22 מנות
קלוריות 352, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 325 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

נקניקיות גמג'ה הן מאכל רחוב פופולרי בקוריאה. אלו הן נקניקיות על מקלות מצופות בבלילת תירס ומעליהן צ'יפס מטוגן. כדי להקל על ציפוי הנקניקיות, מזגו את הבלילה לכוס גבוהה וטבלו את הנקניקיות בבלילה. טבלו את הנקניקיות הקוריאניות שלכם בקטשופ וחרדל ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 נקניקיות
חבילה אחת (900 גרם) צ'יפס קפוא מקומט, מופשר וחתוך לחתיכות של 1 ס"מ.
3 1/4 כוסות קמח לחם, ועוד קצת לאיבוק
0.5 כוסות סוכר
1/4 כוס קמח תירס
כף אחת של אבקת אפייה
1.5 כוסות חלב מלא + עוד לפי הצורך
2 ביצים גדולות
קטשופ וחרדל, להגשה
שמן קנולה, לטיגון עמוק
ציוד מיוחד6 שיפודי עץ, אורך 20 ס"מ; מדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיות, צִ'יפּס, קמח לחם, קמח תירס, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

יבשו את הנקניקיות בטפיחות קלות ונקבו כל אחת מהן עד לשלושה רבעים מהאורך בעזרת שיפוד עץ בקוטר 20 ס"מ. הניחו בצד. הניחו את הצ'יפס בתבנית גדולה ורדודה או בתבנית אפייה.
בסיר גדול בעל תחתית כבדה, חממו 8 עד 10 ס"מ שמן על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).

בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, קמח התירס, אבקת האפייה וכף מלח. בקערה בינונית, מערבבים את החלב והביצים. מוסיפים את הנוזל לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מעט חלב במידת הצורך כדי לשחרר את הבצק. יוצקים את הבצק לכוס גבוהה למים. מפזרים מעט קמח על צלחת לציפוי הנקניקיות.
ראשית, גלגלו את הנקניקייה בקמח, לאחר מכן טבלו אותה בכוס עם הבלילה וערבבו אותה באיטיות תוך כדי הוצאתה; תנו לעודף לטפטף חזרה לכוס. הוציאו אותה בזהירות, מכיוון שהבלילה דביקה מאוד. לאחר שהנקניקייה מצופה לחלוטין, גלגלו אותה בצ'יפס כדי לצפות אותה לחלוטין. לחצו את הצ'יפס בחוזקה על הנקניקייה כדי למנוע ממנה ליפול. חזרו על הפעולה עם הנקניקייה השנייה.
מניחים כל נקניקייה, אחת בכל פעם, בשמן החם ומטגנים, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, 3-4 דקות למנה. מוציאים את הנקניקיות בעזרת מלקחיים ומעבירים לרשת צינון או לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן; מתבלים במלח.
המשיכו לצפות את הנקניקיות בבלילה ובצ'יפס ולטגן אותן במנות של 2, תוך הוספת בלילה לפי הצורך. הגישו את הנקניקיות עם קטשופ וחרדל לטבילה.

מחבר המתכון - ג'קי ג'י יון פארק היא סטייליסטית אוכל ומפתחת מתכונים ב-Food Network.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / אוכל מהיר / נקניקיות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני

מתכונים דומים