דוגי תירס עם עוף

קולות: 2

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 553, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 659 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

כל אוכל יותר כיפי כשנאכל על שיפוד, וקורן דוגס קריספי אלה הם דוגמה מושלמת! רצועות חזה עוף מושחלות על שיפודי עץ, טובלות בבלילת קמח תירס ומטוגנות בשמן עמוק. סביר להניח שתישאר לכם קצת בלילה. אל תזרקו אותה. פשוט זרקו כפות מהבלילה לשמן החם וטגנו עד להזהבה, 2-3 דקות. יהיו לכם לביבות אווריריות שניתן להגיש לצד הקורן דוגס, מזוגגות ברוטב חריף ודבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
1/3 כוס רוטב חריף
8 אצבעות עוף (כ-450 גרם)
קלח תירס אחד
כף אחת של דבש
1 ו-3/4 כוסות קמח
0.5 כוס קמח תירס גס
כפית אבקת אפייה
שמן צמחי, לטיגון עמוק
רוטב חריף, קטשופ, דבש או חרדל צהוב, להגשה
ציוד מיוחד8 שיפודי עץ, באורך 20 ס"מ, מדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נאגטס עוף, תִירָס, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו חצי כוס חלב חמוץ, רוטב חריף ו-1.5 כפיות מלח. הוסיפו את אצבעות העוף וערבבו לציפוי. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.

בצק תירס דוג:

חותכים את גרגירי התירס מהקלחים ומעבירים לבלנדר. מגרדים את הקלח בעזרת גב סכין כדי להוציא כמה שיותר נוזלים. מוסיפים את יתרת החלב החמוץ, הדבש וכפית מלח וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. כבו את הבלנדר, מוסיפים 1 1/4 כוסות קמח לבן, קמח תירס ואבקת אפייה. מערבבים בעזרת כף עץ או מרית עד שהבצק כמעט חלק (זה בסדר אם נשארים גושים).

מלאו סיר גדול או הולנדי אובן עד לחציו בשמן צמחי וחממו על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס.
בזמן שהשמן מתחמם, הוציאו את שוקיי העוף מהמרינדה והניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת בכמה שכבות של מגבות נייר. יבשו את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. בעזרת מספריים למטבח, חתכו את הקצה המחודד של כל שיפוד. הכניסו בזהירות שיפוד אחד לכשלושה רבעים מהאורך בכל חזה עוף. הניחו בצד.

מניחים את 1/2 כוס הקמח הנותרת על צלחת. מתבלים קלות במלח. עובדים עם שיפוד עוף אחד בכל פעם, מצפים אותו בקמח, לאחר מכן מטבלים אותו בזהירות בבלילה (עדיין בבלנדר), תוך כדי טבילה מלאה של העוף. הטו את הבלנדר לפי הצורך כדי לעזור לצפות את העוף בבלילה.
הורידו בזהירות את העוף המטוגן לתוך השמן וטגנו עד שהוא מבושל לחלוטין והזהבה, כ-5 דקות, תוך סיבוב השיפוד מדי פעם. אין לטגן יותר משלושה קורנ דוג בו זמנית, אחרת הם יידבקו זה לזה. העבירו את קורנ דוג המבושלים לצלחת מרופדת במגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. תבלו בנדיבות במלח. טגנו את העוף הנותר באותו אופן. הניחו לקורנ דוג לנוח לפחות 5 דקות לפני האכילה. הגישו עם רוטב חריף, קטשופ, חרדל דבש או חרדל צהוב.