מיני קורן דוגס בתנור

קולות: 6

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 265, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 27 מ"ג, נַתרָן 825 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

קורן דוג הוא חטיף אוכל רחוב אמריקאי פופולרי, נקניקייה עטופה בבצק קמח תירס על מקל. קורן דוג מסורתיים מטוגנים בשמן עמוק וטעימים, אך לא בריאים במיוחד. אי אפשר לומר את אותו הדבר על הגרסאות המיני אפויות בתנור, שהן טעימות באותה מידה אך ללא השומן. ערבבו בצק קמח תירס על בסיס שמרים, מותחים אותו, עטפו אותו סביב חצאי נקניקיות משופדים על מקלות עץ ואפו. לטעם חריף יותר, ניתן להוסיף פלפל קאיין או פפריקה לבצק. הלחמניות מאוד טעימות וטעימות. ילדים יאהבו במיוחד את הפינוק הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של חלב דל שומן
שקית אחת של שמרים יבשים פעילים
2 כפות שמן זית + עוד לשימון הקערה
2 כפות סוכר חום
1 כוס קמח תירס צהוב
כוס ורבע קמח חיטה + תוספת לעבודה
כפית מלח אחת
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית פלפל קאיין או פפריקה
9 נקניקיות רזות, חתוכות לשניים לרוחב
ביצה גדולה אחת, טרופה
1 כף שומשום שחור (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, סוכר חום, קמח תירס, קמח פרימיום, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, נקניקיות, ביצים, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את החלב בסיר לטמפרטורה של כ-43 מעלות צלזיוס; שפכו לקערה. פזרו את השמרים והניחו להם לעמוד 2 דקות. לאחר מכן, בעזרת כף עץ, ערבבו פנימה את שמן הזית, הסוכר החום וקמח התירס. הוסיפו את קמח החיטה, המלח, סודה לשתייה ופלפל קאיין; לושו לבצק דביק.
הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים, תוך הוספת קמח במידת הצורך, עד שהבצק חלק אך עדיין מעט דביק, כ-5 דקות. יוצרים כדור ומניחים בקערה משומנת קלות ומכסים בניילון נצמד. נותנים לבצק לתפוח במקום חמים עד להכפלת נפחו, 45 דקות עד שעה. בינתיים, נועצים שיפוד עץ או שיפוד קטן בכל נקניקייה, בעומק של כ-2 ס"מ.

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה גדולה. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים אותו ל-18 חתיכות. בעזרת הידיים, מגלגלים כל חתיכה לחבל באורך 25 ס"מ. כורכים כל חבל בצק סביב חצי נקניקייה, מהדקים אותה פנימה ולוחצים היטב את הקצוות. מניחים על תבנית האפייה.
מברישים את הנקניקיות בביצה טרופה; מפזרים שומשום שחור אם רוצים. אופים עד להזהבה, כ-15 דקות.

קטגוריות: