קינוח עם אפרסקים בסירופ
קולות: 3
זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
קינוח עם אפרסקים בסירופ - מתכון מפורט.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
אפרסקים צלויים:
- 6 אפרסקים, חצויים (ללא גלעין)
- 55 גרם חמאה לא מלוחה
- סוּכָּר
- קינמון טחון
- אפרסקים ממולאים בקרם פרש:
חצי כוס קרם פרש או שמנת חמוצה - דְבַשׁ
- עלי נענע טריים
- צ'אטני אפרסק (אפשרות הגשה):
קינמון טחון - עלי נענע טריים
- שמן קנולה
- מלח ופלפל שחור טחון
סירופ יין:
- 2.5 כוסות יין שולחן אדום
- 1/2 כף צוף אפרסקים
- 1/4 כוס ברנדי
- 1/4 כוס ועוד 2 כפות סוכר
- 2 כפות דבש, ועוד קצת להגשה
- 2 מקלות קינמון
- מקל וניל חצוי אחד
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, קרם פרש, תרמיל וניל, יַיִן אָדוֹם, בְּרֵנדִי, רוטב צ'אטני, קינמון, דְבַשׁ, מֶנטָה
בישול המנה לפי המתכון:
- לסירופ היין: במחבת גדולה עם דפנות גבוהות, ערבבו את היין, צוף האפרסקים, הברנדי, 1/4 כוס סוכר, 2 כפות דבש, מקלות קינמון וגרגרי וניל. הביאו את התערובת לרתיחה על אש גבוהה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה למרקם סירופי, כ-10 דקות. סננו.
לאפרסקים: מחממים מראש גריל גז לחום בינוני-גבוה.
בסיר קטן על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מברישים את פרוסות האפרסק בחמאה ופוזים מעל את 2 כפות הסוכר הנותרות ומעט קינמון. מפזרים סוכר וקינמון על פרוסות האפרסק הנותרות. צולים על הגריל, כשהצד החתוך כלפי מטה, עד להזהבה קלה, 2-3 דקות. - לצ'אטני אפרסק: קוצצים גס את האפרסקים הצלויים ומערבבים אותם עם קורט נוסף של קינמון, כמה כפות סירופ יין, כמה עלי נענע קרועים, מעט שמן קנולה, מלח ופלפל. משתלב היטב עם בשר חזיר.
לקינוח האפרסק: מניחים את האפרסקים המקורמלים הצלויים כשהצד החתוך כלפי מעלה על צלחת. מניחים כמות קטנה של קרם פרש במרכז כל חצי, מזלפים סירופ יין, מעט דבש וקשטו בעלי נענע. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
קטגוריות:
מתכונים דומים
