לאב הוא מאכל תאילנדי המוכן עם הודו טחון.

קולות: 11

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

"לאב" הוא מאכל תאילנדי העשוי מהודו טחון (לרב) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לאב:

700 גרם הודו טחון (רצוי בשר כהה)
3 כפות שמן צמחי או קנולה
1/2 בצל אדום, קצוץ לקוביות
3 בצלי שאלוט, פרוסים דק
חתיכה אחת (10 ס"מ אורך) למון גראס, קצוץ דק (בערך רבע כוס)
1 פלפל צ'ילי תאילנדי (כגון פריק קי נו), ללא גבעול ופרוס דק, או 1 פלפל צ'ילי סראנו
1/2 כוס עלי נענע טריים קצוצים
מלח ופלפל שחור טחון
ראש חסה אחד (ללא עלים)
אפשרות הגשהאורז לבן דביק או מאודה

תִדלוּק:

1/3 כוס מיץ ליים טרי (מ-5 ליימים)
3 כפות מיץ לימון טרי (מלימון אחד)
2 כפות רוטב דגים
2 כפות דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, עלי חסה, פלפל סראנו, בצל אדום, למון גראס, מיץ ליים, מיץ לימון, רוטב דגים, אוֹרֶז, מֶנטָה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

תִדלוּקבקערה קטנה, ערבבו מיץ ליים, מיץ לימון, רוטב דגים ודבש.

לאבמחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל, שאלוט, למון גראס, פלפל צ'ילי ומלח לפי הטעם. מבשלים עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים את בשר ההודו הטחון ומתבלים במלח. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהבשר והירקות מבושלים היטב, כ-5 דקות. מוסיפים את הרוטב ומבשלים עוד 2 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הנענע. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את תערובת ההודו על עלי חסה בצלחת הגשה. מגישים עם אורז דביק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח תאילנדי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים