פסטה ריגטוני בריאה עם ראגו הודו

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 477, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 71 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 727 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

פטריות והודו רזה הופכים את תבשיל הבשר הקלאסי הזה לדל קלוריות וקליל. במקום רוטב אדום סמיך, המנה כוללת עגבניות שרי מרוככות, ובמקום פסטה קלאסית, בחרו בפסטה מדגנים מלאים. הן יהפכו את ארוחת הערב שלכם לבריאה עוד יותר ויוסיפו טעם אגוזי עדין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה ריגטוני מחיטה מלאה
2 כפיות שמן זית כתית מעולה
350 גרם פטריות שמפיניון פרוסות דק
200 גרם הודו טחון רזה (כ-4% שומן)
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
1 כף חומץ יין אדום
בצל בינוני אחד, קצוץ
קורט גדול של פתיתי פלפל אדום גרוס
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד תוספת להגשה
2 כפות ליטר פרמזן טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, פטריות שמפיניון, הודו טחון, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. סננו, תוך שמירה על כוס מים אחת.
מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה ועמוקה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות, בשר ההודו הטחון, העגבניות, החומץ, הבצל, הפלפל האדום הכתוש ו-3/4 כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב ומפרקים את בשר ההודו הטחון בעזרת כף עץ, עד שהירקות רכים וההודו מבושל לחלוטין, כ-8 דקות. מוסיפים 1/2 כוס ממי הפסטה ששמרנו, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתערובת דומה לרוטב עגבניות, כ-4 דקות.

מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ההודו והפטריות יחד עם הפטרוזיליה. מערבבים לציפוי אחיד; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, במידת הצורך.
מעבירים את הפסטה לצלחת הגשה או מחלקים בין צלחות. מפזרים גבינה ופטרוזיליה ומגישים.

קטגוריות: