המבורגר הודו

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ההמבורגר הטעים והבריא הזה מצטיין בכל מרכיב: בלחמנייה מחיטה מלאה, בקציצת ההודו העבה ובצל מקורמל מתוק וחריף. הקציצות, בנוסף להודו, כוללות נגיעה של בשר בקר טחון, תבלינים וחומץ בלסמי לטעם עשיר. טגנו את הקציצות במחבת עד להזהבה משני הצדדים, ולאחר מכן סיימו את האפייה בתנור. זה יבטיח שהן עסיסיות יותר. הגישו בלחמניות חצויות עם בצל מקורמל ותוספות אחרות לבחירתכם, כגון עגבנייה, חסה, חרדל או קטשופ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם הודו טחון רזה (7% שומן)
170 גרם פילה בקר טחון רזה
שן שום אחת
2 כפות חומץ בלסמי + כפית אחת
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
2 כפיות רוטב חריף
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, פרוס דק
4 לחמניות או פיתות מדגנים מלאים, קלויות
עלי חסה
עגבניות
חַרדָל
קֶטשׁוֹפּ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, בשר בקר טחון, לחמניית דגנים מלאים, חומץ בלסמי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
כתשו את שיני השום, פזרו מלח ומעכו בעזרת הצד השטוח של סכין גדולה עד שנוצרת משחה גסה. ערבבו את השום בקערה קטנה עם חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר ורוטב חריף.

מפוררים את בשר ההודו והבקר הטחון לקערה גדולה. יוצקים את תערובת השום על הבשר וצרים 4 קציצות של 140 גרם (5 אונקיות). מכסים ומניחים בצד בזמן שמכינים את הבצלים.
בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה אך לא רך, כ-15 דקות. טפטפו מעל הבצל את כפית החומץ הבלסמי הנותרת ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית במשך דקה אחת. מברישים את הקציצות בשמן זית מצד אחד ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מטגנים, כשהצד המתובל כלפי מטה, עד להשחמה, כ-2 דקות. מברישים את הצד השני של הקציצות בשמן, מתבלים במלח ופלפל, הופכים ומטגנים עד להשחמה בצד השני, כ-2 דקות נוספות.
מעבירים את הקציצות לתבנית אפייה ואפים עד שמדחום בשר הננעץ בצד הקציצה מראה 71 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות. מניחים את הקציצות על לחמניות או בפיתה ומניחים להן לנוח כמה דקות. מגישים עם בצל מקורמל וכל תוספות שתרצו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / כולסטרול נמוך / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים