כדורי מצה עם בצל מקורמל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 201, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 220 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מתכון זה ממלא כדורי מצה תפלים יחסית בבצל מקורמל טעים, עם מרכז גבינה מותכת - ממש כמו מרק בצל צרפתי! הכדורים אווריריים, עסיסיים ויציבים. הוסיפו אותם למרק העוף האהוב עליכם או טגנו אותם לאחר הבישול והגישו כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה
2 בצלים גדולים, פרוסים דק
1/4 כף שרי יבש
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
1/4 כוס מי סודה
1/4 כוס שמאלץ (שומן עוף מעובד), בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות קמח מצה
170 גרם גרוייר, חתוך ל-12 קוביות
מרק עוף אהוב עליכם, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מצה, גבינת גרוייר, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, ללא הפרעה, עד לריכוך, כ-20 דקות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב כל 5 עד 10 דקות, עד שהבצל זהוב-חום ומקורמל, כשעה נוספת. מגבירים את האש לבינונית; מוסיפים את השרי ומבשלים, תוך ערבוב, עד לאידוי, כ-2 דקות. מעבירים את הבצל לצלחת, מפזרים אותו ומניחים לו להתקרר במקרר במשך 20 דקות.
מניחים כוס אחת של בצל מקורר במעבד מזון ומפעילים עד לקבלת תערובת חלקה (שומרים את הבצל הנותר לשימוש אחר). מעבירים את הבצל לקערה גדולה; מוסיפים את הביצים, מי הסודה, השמאלץ וכפית מלח, ומפעילים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את קמח המצות וממשיכים לטחון בעזרת מזלג עד שהתערובת נטמעת לחלוטין והופכת לעיסה סמיכה. מקררים למשך 30 דקות.

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול.
בינתיים, הרטיבו את הידיים במים, חלקו את תערובת המצות ל-12 חלקים שווים, ושטחו כל חלק לצורת דיסק. הוסיפו קוביית גבינה אחת למרכז כל דיסק וגלגלו לכדור, תוך עטיפת הגבינה לחלוטין.
הוסיפו את כדורי המצות למים הרותחים, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהכדורים כמעט מכפילים את גודלם והופכים לאוורירי ובהירים, כ-30 דקות. הוציאו אותם בעזרת כף מחוררת והוסיפו אותם למרק העוף האהוב עליכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מרקים / מרקי בשר / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים