לינגוויני עם נקניקיות ופטריות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 619, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 365 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כדי להוסיף טעם מורכב ועמוק יותר לפסטה הזו, השתמשו בכמה סוגים של פטריות, כמו פטריות שמנת, פטריות צדפות או פטריות שיטאקי. הן משלימות בצורה מושלמת את הנקניק האיטלקי הטבעי ברוטב שמנתי קליל עם תוספת של יין לבן יבש. אם אין לכם יין בהישג יד, השתמשו בציר עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה לינגוויני
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
220 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
בצל קטן אחד, קצוץ
גבעול סלרי 1, פרוס דק
200 גרם פטריות שונות פרוסות דק
2 שיני שום, קצוצות
4 עגבניות שזיף, קצוצות
0.5 כוסות יין לבן יבש או ציר עוף מלוח קלות
2/3 כוס שמנת מתוקה
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, נקניק טחון, יַיִן לָבָן, קרֶם, עגבניות שזיף, סֶלֶרִי, פטריות

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו מים מומלחים לרתיחה, הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. שפכו כוס מים לכלי נפרד, ולאחר מכן שפכו את המים הנותרים.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקיות ובשלו תוך ערבוב עד להשחמה, 3 דקות. הגבירו את האש לגבוהה, הוסיפו את הבצל, הסלרי והפטריות ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 4 דקות.

מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה אחת. מנמיכים את האש לבינונית; מוסיפים את העגבניות והיין ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-5 דקות. מוסיפים את השמנת ומבשלים עד להסמכה קלה, כ-4 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומנמיכים את האש לנמוכה.
מוסיפים את הפסטה לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהיא סופגת חלק מהרוטב, 2-3 דקות. במידת הצורך, מוסיפים מעט ממי הבישול כדי לדלל את הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות: