צ'ילי בלי שעועית עם ממליגה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

צ'ילי בלי שעועית עם ממליגה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בקר טחון גס (רכס)
450 גרם בשר חזיר טחון
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
2 כפות שמן זית
2 כפות אבקת צ'ילי או כף פלפל צ'ילי אדום טחון
מלח וגרגירי פלפל גרוסים
גזר אחד, קלוף וקצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
בצל אחד, קצוץ
3 עד 4 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות רוזמרין קצוץ דק
עלה דפנה גדול אחד
קורט של ציפורן טחונה
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות ציר בקר
1 כוס רוטב עגבניות
3 כוסות ציר עוף
כף אחת. מאמאליגה מזון מהיר
2 כפות (30 גרם) חמאה
0.5 כפות (כמה חופנים) גבינת פקורינו רומנו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגבניות, רסק עגבניות, סֶלֶרִי, גֶזֶר, פולנטה, תיבול צ'ילי, בצלים, שׁוּם, רוֹזמָרִין, עלה דפנה, צִפּוֹרֶן, רוטב עגבניות, גבינת פקורינו רומנו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן זית, בקר וחזיר; מטגנים עד להזהבה, תוך פירוק בעזרת מרית. מתבלים. אבקת צ'ילי, מלח ופלפל.

מוסיפים את הגזרים, הסלרי, הבצל, השום, הרוזמרין, עלי הדפנה והציפורן ומבשלים במשך 8-10 דקות, עד שהירקות רכים. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים דקה נוספת.
מוסיפים ציר בקר, עגבניות חתוכות לקוביות ורוטב עגבניות. מבשלים על אש קטנה, אך לא מביאים לרתיחה, כדי לאפשר לטעמים להתמזג, עד שהרוטב מסמיך. מצננים ואחסנים במקרר; מחממים שוב על אש בינונית.

להגשה, הביאו את ציר העוף לרתיחה עדינה בסיר קטן, הוסיפו את הממליגה ובשלו תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות. הוסיפו את החמאה, גבינת הפקורינו, המלח והפלפל בטורטיה.

הגישו את הצ'ילי עם ממליגה. ראו גרסה נוספת של המנה הזו - רוטב צ'ילי עם קישוט פולנטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים