אטריות שרימפס ולימונית בחלב קוקוס על נייר אפייה

קולות: 9

איך להכין - אטריות שרימפס ולימונית בחלב קוקוס על קלף

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 270, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 145 מ"ג, נַתרָן 1000 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

כשתפתחו את האריזה של המנה הזו, מיד תתעטפו בארומה האקזוטית של אטריות פירות ים תאילנדיות, תערובת הרמונית של קוקוס, למון גראס ומשחת קארי. אטריות אורז עם שרימפס וירקות מבושלות יחד באריזה אחת, תוך אידוי במיצים הטעימים. יש להשרות את האטריות תחילה כדי לרכך אותן מעט. שאר המרכיבים אינם דורשים בישול מוקדם. כל ההכנה אורכת לא יותר מחצי שעה, ושיטת אפייה זו מבטלת הרים של כלים מלוכלכים. תבנית האפייה והצלחות יהיו נקיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם אטריות אורז
4 כוסות תרד
2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים גס (בערך כוס אחת)
0.5 כוסות חלב קוקוס תאילנדי משומר
1.5 כפיות משחת קארי אדומה תאילנדית
כפית אחת של רוטב דגים
שן שום אחת, מגוררת דק
קליפה מגוררת מליים אחד וכפית מיץ ליים + פלחי ליים להגשה
3/4 כפית סוכר חום
450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
2 גבעולי למון גראס
ציוד מיוחד: נייר קלף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות אורז, תֶרֶד, גֶזֶר, חלב קוקוס, משחת קארי, רוטב דגים, שׁוּם, סִיד, סוכר חום, שרימפס, למון גראס

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו שני מדפי אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). גזרו ארבעה דפי נייר אפייה בגודל 40 ס"מ (16 אינץ'). קפלו כל דף לשניים ופתחו אותו כמו ספר. סדרו את דפי האפייה על שני תבניות אפייה (שניים בכל תבניות).
מניחים את האטריות בקערה גדולה ומכסים אותן לחלוטין במים חמימים. נותנים להן לשבת 5 דקות עד שהן מתרככות, ואז מסננים היטב. נגבו את הקערה והחזירו את האטריות לקערה יחד עם התרד והגזר. מניחים בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את חלב הקוקוס, משחת הקארי, רוטב הדגים, השום, גרידת ומיץ הליים והסוכר החום. הוסיפו 1/4 כוס ממרינדה של הקוקוס לאטריות, תבלו ב-1/8 כפית מלח ופלפל. הוסיפו את השרימפס למרינדה הנותרת וערבבו לציפוי.
מחלקים את האטריות והירקות בין 4 דפי נייר אפייה, ומניחים את כולם בצד אחד של הקיפול. מפזרים כל חלק ב-2 כפות מים. מניחים את השרימפס מעל ומטפטפים את שארית המרינדה. חותכים כל גבעול למון גראס ל-4 חתיכות ומכים בעזרת פטיש או חפץ כבד אחר. מניחים 2 חתיכות בכל צרור.
כסו את החלק העליון במחצית מנייר הנייר, לחצו וקפלו את הקצה הפתוח בקפלים קטנים כדי לאטום הכל היטב. אפו עד שהנייר תפוח, כ-12 דקות; השרימפס יהיה מבושל לחלוטין.
הניחו את החבילות על צלחות. הסירו בזהירות את הנייר, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים. זרקו את הלמון גראס. הגישו עם פלחי ליים.

קטגוריות: