קארי חלב קוקוס, אפוי בסירים

קולות: 1

שמן קוקוס הוא שומן בישול רב-תכליתי שמתאים היטב להקפצה, מוסיף עומק מדהים לציר ירקות, מה שהופך את המנה הזו לעשירה ושלמה.

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טופו וקישואים נאפים מתחת לשכבה של פירורי לחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם טופו מוצק, חתוך לקוביות של 1.3 ס"מ.
1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
1/3 כוס שמן קוקוס מומס
בצל גדול אחד, קצוץ
1 חלפיניו, ללא גרעינים אם רוצים, קצוץ דק
חתיכת שורש ג'ינג'ר אחת (5 ס"מ), קלופה ומגוררת דק
2 כפות. אבקת קארי
400 מ"ל חלב קוקוס
1 כוס פירורי לחם
2 לימונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, קִשׁוּא, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, מיץ ליים, חלב קוקוס, קָארִי, שמן קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס כאשר הרשת נמצאת במצב אמצעי.

חממו 2 כפות שמן קוקוס במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. זה בסדר אם הוא מתכהה מעט. הוסיפו את הבצל ו-1/2 כפית מלח ובשלו עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות.

מוסיפים את החלפיניו והג'ינג'ר ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהבצל מתחיל להשחים. אם התערובת מתחילה להידבק למחבת, מוסיפים 1-2 כפות מים כדי לשחרר את החלקים השחומים.
ערבבו פנימה את אבקת הקארי ובשלו במשך 2 דקות. הוסיפו את חלב הקוקוס, 1/2 כוס מים ו-1/2 כפית מלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש. בשלו על אש קטנה, ללא מכסה, במשך 10 דקות.

בינתיים, ערבבו את פירורי הלחם עם שמן הקוקוס הנותר ו-1/2 כפית מלח.

גרדו את גרידת הליים 1 וסחטו את המיץ. ערבבו בעדינות את הגרידה ומיץ הליים, הטופו והקישואים לתוך הקארי. תבלו במלח במידת הצורך.

חלקו את הקארי בין 8 רמקינים קרמיים חסיני חום. פזרו כל מנה ב-2 כפות פירורי לחם. הניחו את הרמקינים על תבנית אפייה ואפו בתנור.
אופים במשך 12-15 דקות - פירורי הלחם צריכים להזהיב קלות והקארי צריך להתבשל על אש קטנה. יש להניח למנה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות לפני ההגשה.

חותכים את הליים הנותר לפלחים ומגישים עם הקארי.