שרימפס עם אטריות ברוטב קוקוס עם למון גראס בצרורות

קולות: 1

איך להכין - שרימפס עם אטריות ברוטב קוקוס ולימונית בראפים

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 270, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 145 מ"ג, נַתרָן 1000 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

שרימפס אפויים עם אטריות אורז בקארי קוקוס ריחני ולימונית, בעטיפות נייר אפייה אישיות. שיטה זו מסייעת להשיג טעם עשיר ללא עודף שומן או מלח. בנוסף, העטיפות יוצרות מראה ייחודי, והאורחים שלכם ישמחו לפתוח את המנות שלהם ולשאוף את האדים הארומטיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם אטריות אורז
4 כוסות תרד קטן
2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים גס (בערך כוס אחת)
0.5 כוס חלב קוקוס תאילנדי
1.5 כפיות משחת קארי אדומה תאילנדית
כפית אחת של רוטב דגים
שן שום אחת, מגוררת דק
קליפה טרייה מגוררת מליים אחד וכפית מיץ, בתוספת פלחים להגשה
3/4 כפית סוכר חום בהיר
450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
2 גבעולי למון גראס, חתוכים לאורכם ל-4 חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אטריות אורז, גֶזֶר, תֶרֶד, גרידת לימון, משחת קארי, רוטב דגים, חלב קוקוס, למון גראס

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). גזרו ארבעה דפי נייר אפייה באורך 40 ס"מ. קפלו כל דף לשניים ופתחו אותו כמו ספר, לאחר מכן הניחו שני דפים על שני תבניות אפייה עם שוליים.
מניחים את האטריות בקערה גדולה ומכסים לחלוטין במים חמים. מניחים למשך 5 דקות עד שהן מתרככות, ואז מסננים היטב. נגבו את הקערה יבש והחזירו את האטריות. מוסיפים את התרד והגזר ומניחים בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את חלב הקוקוס, משחת הקארי, רוטב הדגים, השום, גרידת ומיץ הליים והסוכר החום. שפכו 1/4 כוס מהמרינדה על האטריות, פזרו 1/8 כפית מלח וערבבו לציפוי. הוסיפו את השרימפס למרינדה הנותרת וערבבו לציפוי.
מניחים את האטריות והירקות על 4 דפי נייר אפייה, כאשר כל המרכיבים נמצאים בצד אחד של הקיפול. מפזרים 2 כפות מים על כל מנה. מעל יוצקים את השרימפס ומעליהם את שארית המרינדה. מקציפים את הלמונית בעזרת פטיש או חפץ כבד אחר; מניחים 2 חתיכות בכל חבילת נייר אפייה.
כסו במחצית העלה העליון, קפלו וסגרו לאורך הקצה הפתוח כדי לסגור את המילוי. אפו עד שהראפ תפוח, כ-12 דקות; השרימפס אמור להיות מבושל לחלוטין.
מעבירים כל צרור לצלחת. תוך כדי היזהרות לא לכוויות מהאדים החמים, חותכים בזהירות כל צרור וזורקים את גבעולי הלימון גראס. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות: