לחמניות בצק עלים "ורטושקי" עם בשר טחון וגבינה

קולות: 1

איך להכין - בצק עלים "טורפינס" עם בשר טחון וגבינה

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 89, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 13 מ"ג, נַתרָן 222 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

לחמניות מיניאטוריות אלו, ממולאות בנקניקיות אמיתיות, פרמזן ותרד, מושלמות כמתאבן במסיבה ביתית. קל להכין אותן עם בצק קרואסון קנוי, כך שתוכלו לאפות כמות כפולה כי הן ייגמרו תוך זמן קצר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן צמחי
220 גרם נא נקניקיות איטלקיות חריפות (בערך 3 יחידות), הסירו את הקליפות
0.5 כפיות אורגנו מיובש
חצי בצל קטן, קצוץ דק
2 כפות רסק עגבניות
1/4 כף פרמזן מגורר
חבילה אחת (220 גרם) בצק קרואסון קר
3 כוסות עלי תרד צעירים
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
3/4 כף מוצרלה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, נקניק טחון, תֶרֶד, פטרוזיליה, גבינת מוצרלה, רסק עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד שלא נותרים גושים ורודים קטנים, כ-4 דקות. מוסיפים את האורגנו והבצל ומבשלים עד שהבצל רך ושקוף, כ-6 דקות.
צרו גומה במרכז המחבת והוסיפו את רסק העגבניות. טגנו אותו במשך דקה, ולאחר מכן ערבבו אותו לתוך תערובת הבשר. הוסיפו 1/4 כוס מים והביאו לרתיחה; בשלו עד שהמלית מסמיכה, כ-2 דקות. העבירו לקערה בינונית והניחו להתקרר כ-15 דקות. ערבבו את גבינת הפרמזן לתוך תערובת הבשר שהתקררה. תבלו במלח, אם רוצים.

בינתיים, חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
פרשו את הבצק וחלקו אותו ל-4 מלבנים. רדדו כל מלבן לגודל של כ-15 על 20 ס"מ.
הניחו אחד ממלבני הבצק מעליו והתחתית, כשהצדדים הארוכים פונים כלפי מעלה. מורחים רבע מכמות התרד, הפטרוזיליה, מלית הבשר וגבינת המוצרלה על כל מלבן, תוך השארת מרחק של 1 ס"מ מהקצוות העליונים והתחתונים. לחצו את המלית לתוך הבצק והתחילו לגלגל את הבצק בחוזקה לגליל; צבטו את התפר. בעזרת סכין חדה, חתכו את הבצק ל-6 עיגולים. הניחו את העיגולים, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על אחת מתבניות האפייה המוכנות. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים כדי ליצור 24 שבשבתות.
אופים את הלחמניות בתנור, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהן תפוחות והגבינה זהובה-חומה, 12-14 דקות. מגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אפייה מהירה / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים