פאי דלעת עם זילוף קינמון וקלתית גרהם קרקר

המצרכים למתכון:

קינמון מפוזר

• 1/2 כוס קמח פרימיום
• 1/2 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כוס סוכר מוסקובדו
• כפית קינמון טחון
• 7 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות קטנות

עוּגָה

• 2 כפות מפוררות קרקרים גרהם
• 110 גרם חמאה מומסת
• 1/8 כפית קינמון טחון
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• ציוד נוסףתבנית אפייה בקוטר 25 ס"מ.

מְלִית

• 3 ביצים גדולות
• 3 חלמוני ביצה
• 3/4 כוס סוכר מוסקובדו
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות מולסה
• 1.5 כפות. מחית דלעת
• 1 1/4 כפיות קינמון טחון, ועוד קצת לקישוט
• כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית ציפורן טחונה
• 1/2 כפית מלח דק
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 מקל וניל, גרעינים מגורדים ושמורים, או 2 כפיות תמצית וניל
• 3 כפות חמאה מומסת ללא מלח

קצפת עם בורבון וסירופ מייפל

• 1 ורבע כוסות שמנת מתוקה, קרה מאוד
• זרעים של 1/2 מקל וניל
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1-2 כפות בורבון (וויסקי תירס אמריקאי)