לחמניית דלעת עם קרם גבינת גבינה

קולות: 3

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתכון שלב אחר שלב לגליל ספוג קינמון-דלעת עם מילוי גבינת קוטג' ושוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

1/3 כוס אבקת סוכר לעבודה
כף אחת של קינמון טחון
כפית אבקת אפייה
1 ו-1/4 כפיות מלח ים דק
כוס ו-1/4 סוכר
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כף אחת. מחית דלעת
1 כוס שוקולד צ'יפס חלב

מְלִית

1/2 כוס שוקולד לבן קצוץ
כף אחת (15 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
230 גרם גבינת שמנת מסקרפונה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת מסקרפונה, ביצים, מחית דלעת, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה או מרפדים אותה בנייר אפייה. מניחים מגבת מטבח נקייה על משטח העבודה ומפפים באבקת סוכר.
הכינו את עוגת הספוגבקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. בקערה בינונית נוספת, הקציפו את הסוכר והביצים במיקסר חשמלי במהירות גבוהה במשך כ-2 דקות. הוסיפו את מחית הדלעת והשוקולד. ערבבו בהדרגה לתוך תערובת הקמח. מניחים את הבלילה בתבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותה באופן שווה. אופים כ-12 דקות.

העבירו מרית מתכת דקה או סכין מסביב לשולי העוגה והפכו מיד את התבנית על מגבת מטבח. הסירו בזהירות את נייר האפייה. החלו מהקצה הקצר, גלגלו את העוגה והמגבת לגליל. הניחו להתקרר לחלוטין במשך 45 דקות.
הכינו את מלית השוקולדמניחים את השוקולד והחמאה בקערה בינונית. מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים. מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת מסמיכה, כ-2 דקות. מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומקציפים בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה.
פרשו בזהירות את עוגת הספוג והסירו את המגבת. בעזרת מרית, מורחים את המילוי על עוגת הספוג. גלגלו שוב את העוגה ועוטפים בניילון נצמד. מקררים לפחות שעתיים. כשהם מוכנים להגשה, חותכים את העוגה לחתיכות ומסדרים על צלחות הגשה.

מַתכּוֹן גליל דלעת.