עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת

קולות: 12

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

למרות שעוגת גזר מתוארכת לתקופות קדומות, כאשר סוכר היה מותרות עבור רבים וגזר מתוק שימש באפייה, היא עדיין נחשבת לאחד הקינוחים הטעימים ביותר, ראוי לאירועים מיוחדים. יתר על כן, המרכיב הצמחי בעוגה הופך אותה לבריאה יותר. שלא לדבר על הצבע העשיר והטעים והעסיסי שהגזר מעניק לשכבות העוגה. גרדו אותם דק והוסיפו אותם לבצק יחד עם אגוזים פריכים ותבלינים. מפזרים ציפוי גבינת שמנת מעל שכבות העוגה המוגמרות. היא נחשבת לתוספת מסורתית לעוגת גזר ומשתלבת נהדר עם טעמה המתוק והחריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

3/4 כוס שמן צמחי
3 ביצים גדולות
1 כוס סוכר חום
0.5 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
כפית קינמון טחון
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
2 כוסות גזרים מגוררים דק
3/4 כוס אגוזי מלך או צימוקים קלויים קלות

קרם גבינת גבינה

225 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1/4 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר מנופה
כפית אחת של תמצית וניל
כפית אחת של מיץ לימון
אגוזי מלך קלויים קלות לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גבינת גבינה, סוכר חום, ביצים, קינמון, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גֶזֶר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
בקערה גדולה, טורפים יחד שמן צמחי, ביצים, סוכר חום, סוכר מגורען ווניל עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה נפרדת, ניפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, סודה לשתייה, מלח, פלפל אנגלי וציפורן. ערבבו פנימה את הגזרים המגוררים עד לציפוי (זה יעמיק את צבע העוגות). הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הרטובה וערבבו היטב (הבצק יהיה נוזלי). ערבבו פנימה את חתיכות האגוזים או הצימוקים, אם משתמשים.

מחלקים את הבלילה בין 2 תבניות ואופים במשך 25-30 דקות, עד שקיסם עץ הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים את העוגות בתבניות במשך 30 דקות, לאחר מכן הופכים אותן על רשת צינון ומצננים לחלוטין.
קרם גבינת גבינהטורפים את גבינת השמנת והחמאה יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים חצי מאבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים את הוניל ומיץ הלימון, מוסיפים את אבקת הסוכר הנותרת ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
הרכבת העוגההסירו את נייר האפייה משכבות העוגה והניחו אחת על צלחת או מגש. מורחים שכבה נדיבה של ציפוי מעל ומכסים את שכבת העוגה השנייה.

כסו את החלק העליון והדפנות של העוגה בציפוי, וצרו עיגולים בעזרת מרית. קשטו את העוגה על ידי פיזור כמה אגוזי מלך מעל או לחיצה שלהם על הדפנות. ניתן לאחסן את העוגה במקרר למשך 3 ימים..

מחבר המתכון - אנה אולסון (אנה אולסון) היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / מנות גזר / עוגות גזר ומאפינס

מתכונים דומים