עוגת גזר עם ציפוי גבינת שמנת ואננס

קולות: 6

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת גזר מפנקת זו מהירה וקלה להכנה ומהווה פינוק נפלא לחג. אפו אותה לפסחא, למשל, והיקירים שלכם יתלהבו. השכבות לחות ועסיסיות מאוד ואינן דורשות ציפוי. בנוסף לגזרים מגוררים, הבלילה מכוסה בחתיכות אננס, צימוקים ואגוזי מלך, וקורט קינמון מוסיף נופך חריף נעים. לאחר שהשכבות התקררו לחלוטין, מרכיבים את העוגה, מצפים אותן בציפוי גבינת שמנת העשוי מחמאה ואבקת סוכר, ומעליהן חתיכות אננס טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2 כוסות סוכר מגורען
1 ו-1/3 כוסות שמן צמחי
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
2.5 כוסות + 1 כף קמח פרימיום, מחולק
2 כפיות קינמון טחון
2 כפיות סודה לשתייה
1.5 כפיות מלח גס
1 כוס צימוקים
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
450 גרם גזרים מגוררים
0.5 כוסות אננס טרי, חתוך לקוביות

קוֹנִיָה

350 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
450 גרם אבקת סוכר, מנופה

תַפאוּרָה

0.5 כוסות אננס טרי, חתוך לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, תּוּת, אֲנָנָס, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, צִמוּק, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ בחמאה. מרפדים את התבניות בנייר אפייה, משמנים בחמאה ומקמחים.

עוּגָה:

בקערת מיקסר עם מרית, הקציפו את הסוכר, שמן הצמחים והביצים עד לקבלת תערובת צהובה בהירה. הוסיפו את תמצית הוניל. בקערה נוספת, נפו יחד 2.5 כוסות קמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה. מערבבים את הצימוקים ואגוזי המלך עם כף קמח אחת. מוסיפים את הגזר והאננס. מוסיפים לבצק ומערבבים היטב.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המוכנות. אפו במשך 55-60 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי. הניחו לעוגות להתקרר לחלוטין בתבניות על רשת צינון.
קוֹנִיָה:

בקערת מיקסר עם כף יד, טורפים יחד את גבינת השמנת, החמאה ותמצית הוניל. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
הניחו שכבת עוגה אחת כשהצד השטוח כלפי מעלה על צלחת שטוחה או מעמד עוגה. בעזרת סכין או מרית מורחים את הציפוי. הניחו את שכבת העוגה השנייה מעל, כשהצד המעוגל כלפי מעלה, ומרחו את הציפוי באופן שווה על גבי ודפנות העוגה. קשטו בקוביות אננס.