צ'אטני תפוחים חריף

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3 כפות.

צ'אטני תפוחים חריף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוחים ירוקים
1 פלפל אדום, ללא ליבה וקצוץ לקוביות
1-2 פלפלי צ'ילי סראנו, חתוכים לקוביות ומנוקים מגרעינים
2 כפות שמן צמחי
כפית אחת של זרעי חרדל
בצל קצוץ אחד
כפית מלח אחת
2 כפיות שום כתוש
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
כפית אחת של פלפל אנגלי טחון
1/4 כוס צימוקים
1 כוס סוכר חום
3/4 כוס חומץ יין אדום
כוס מים אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, פלפל סראנו, בצלים, שׁוּם, פלפל מתוק, זרעי חרדל, ג'ינג'ר טחון, פלפל אנגלי, סוכר חום, חומץ יין, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

קולפים את התפוחים וחותכים אותם לרבעים. מסירים את הליבה וקוצצים גס.

מחממים את השמן בסיר גדול על אש גבוהה. מוסיפים את זרעי החרדל, מכסים ומבשלים עד שהתבלינים מפסיקים לרתוח. מנמיכים את האש ומוסיפים את הבצל, הפלפל האדום והמלח. מבשלים ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום, פלפל הצ'ילי הסראנו, הג'ינג'ר והפלפל האנגלי ומבשלים דקה נוספת.

מוסיפים את שאר המרכיבים, כולל התפוחים. מבשלים, ללא מכסה, על אש בינונית עד שהתערובת רכה וריחנית, כ-40 דקות. מצננים לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / רטבים / מטבלים / רטבים חריפים / רטבים למזון מהיר / המטבח ההודי

מתכונים דומים