פיתה עם כבש וסלט הוריאטיקי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בשר טלה רך וטעים, מושרה בשמן זית עם אורגנו וצלוי על הגריל, מוגש על פיתה יוונית פריכה עם סלט יווני של ירקות טריים וגבינת פטה. מנת פיקניק טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ

700 גרם נתח טלה, ללא שומן
6 כפות שמן זית
4 שיני שום, קצוצות גס
2 כפות עלי אורגנו קצוצים
4 לחמי פיתה בלי "כיס"

סלט הוריאטיקי

1/2 מלפפון, פרוס
2 עגבניות שזיף, פרוסות
1/4 כוס זיתים, מגולענים וקצוצים
110 גרם גבינת פטה, מפוררת
2 כפות מיץ לימון
1 כף חומץ יין אדום
2 כפות שמיר קצוץ, ועוד להגשה
2 כפיות דבש
1/2 כוס שמן זית
200 גרם תרד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, פיתה, עגבניות, מלפפונים, תֶרֶד, גבינת פטה, זיתים, חומץ יין, אוֹרֶגָנוֹ, שָׁמִיר, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

להשריית בשר הטלה, ערבבו 4 כפות שמן זית, שום ואורגנו בתבנית אפייה בינונית. הוסיפו את בשר הטלה וערבבו לציפוי. כסו והניחו במקרר למשך שעה לפחות ועד 24 שעות.
מחממים מראש את הגריל לחום גבוה. איך להשתמש בגריל קראו עוד במאמר.

מוציאים את הטלה מהמרינדה, מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים. מניחים על הגריל ומטגנים עד להזהבה קלה וחרוכה קלות, 3-4 דקות. הופכים את הטלה וממשיכים לצלות עד להזהבה בינונית-ריירה, 2-3 דקות נוספות. מוציאים לקרש חיתוך, מכסים בנייר כסף ומניחים לו לנוח 5 דקות לפני שפורסים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.
בזמן שהטלה נח, מרחו כל פיתה משני הצדדים ב-2 כפות שמן צמחי הנותרות, תבלו במלח ופלפל. צלו אותה על הגריל עד להזהבה ופריכות קלה, כ-30 שניות מכל צד.
להכנת הסלט, טורפים יחד בקערה גדולה את מיץ הלימון, החומץ, השמיר, המלח והפלפל (לפי הטעם) והדבש. מוסיפים לאט לאט את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לקערה את התרד, המלפפון, העגבניות, הזיתים וגבינת הפטה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים כמות קטנה של סלט על כל פיתה ומעליה כמה פרוסות של כבש.

מתכון לסלט הוריאטיקי על פיתה - טאפאס עם סלט יווני.