זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון לירכי עוף אפויות בתערובת של שומשום, גרידת תימין וטימין. העוף מוגש עם סלט של חסה, מלפפון, עגבנייה, צ'יפס פיתה ורוטב לימון-שומשום.

רכיבים:

• 8 ירכי עוף עם עצם ועור (900-1100 גרם)
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 2 ראשי חסה, קצוצים דק (בערך 8 כוסות)
• 1 מלפפון קצוץ דק
• עגבנייה קצוצה דק אחת
• 2 כוסות צ'יפס פיתה מלוחים קלות, מפוררים מראש
• כף אחת של זרעי שומשום קלויים
• 1 כף גרידת לימון, מגוררת דק
• כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 2 כפיות טימין מיובש
• 1/2 כפית סוכר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, שׂוּמשׂוּם, מיץ לימון, גרידת לימון, צ'יפס בפיתה, עגבניות, מלפפונים, חַסָה, קוֹרָנִית, חומץ יין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מכינים את תערובת ירכי העוף: במטחנת תבלינים, ערבבו את שומשום, גרידת לימון, טימין, סוכר, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. טחנו מעט את התערובת.
  
  מחממים תנור מראש למצב גריל.
  
  תבלו את ירכי העוף במלח ומשפשפים אותן בתערובת, תוך הניחו בצד 1.5 כפות. הניחו אותן עם העור כלפי מטה על תבנית אפייה וצלו אותן על הגריל במשך 8-10 דקות מכל צד עד להזהבה. טמפרטורת הבשר צריכה להיות 75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט).
שלב 2
• הכינו את הרוטב: בקערה, ערבבו כף אחת של התבלין ששמרנו, מיץ לימון, חומץ ומלח לפי הטעם. ערבבו והוסיפו את שמן הזית.
שלב 3
• כאשר העוף מבושל לחלוטין, ערבבו כף אחת מהנוזלים והשומן ששמרתם לתוך הרוטב. הוסיפו את החסה, המלפפון, העגבנייה וצ'יפס הפיתה, תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב. פזרו על העוף את חצי הכף הנותרת של תערובת התבלינים והגישו עם הסלט.

קולות: 2