גירוס עם כבש ורוטב צזיקי

המצרכים למתכון:

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ

• 900 גרם בשר שוק או כתף ללא עצם מכבש צעיר, חתוך לחתיכות של 4 ס"מ (יש להסיר תחילה את עודפי השומן)
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית מרינדה יבשה
• 3 כפות שמן זית (מנות)
• מיץ מחצי לימון
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

תוֹסֶפֶת

• 8 לחמי פיתה
• 2 עגבניות, פרוסות דק
• חסה אייסברג מגוררת
• 170 גרם גבינת פטה מפוררת
• רוטב צזיקי, מתכון למטה
• רוטב שמנת חמוצה חם, מתכון למטה

רוטב צזיקי

• 1 מלפפון קטן מגורר
• עלים קצוצים דק מצרור אחד של נענע טרייה
• עלים קצוצים דק של צרור אחד של שמיר טרי
• גרידה מלימון אחד
• 1 כוס יוגורט טבעי
• מֶלַח

רוטב שמנת חמוצה חם

• 1 כוס שמנת חמוצה
• גרידה ומיץ מלימון אחד
• 2 כפות רוטב סריראצ'ה