תבשיל טמאלה מקסיקני עם בקר וחזיר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

פאי-קדרה מקסיקני זה מושלם לארוחת צהריים וערב כאחד. הוא אינו דורש הרבה זמן או מאמץ להכנה. מנה טעימה, מזינה ומלוחה זו תרתיק אתכם בטעמה ובארומה הייחודיים. מומלץ להגיש אותה עם ירקות טריים ופריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן צמחי
450 גרם בשר חזיר טחון
700 גרם בשר בקר טחון
בצל קצוץ דק אחד
4 שיני שום קצוצות דק
2 כפות פלפלי חלפיניו מעושנים קצוצים דק עם רוטב
1 כף כמון טחון
כף כוסברה
2 כפיות אבקת קקאו
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כוס רסק עגבניות
בקבוק אחד (340 מ"ל) בירה מקסיקנית
1 כוס ציר בקר
1.5 כוסות ציר עוף או מים
1.5 כוסות חלב
1 כוס גריטס תירס אינסטנט
2 כפות (30 גרם) חמאה
כף אחת של דבש
1.5 כפות גבינת צ'דר מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, בצלים, שׁוּם, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, קָקָאוֹ, קינמון, רסק עגבניות, בירה קלה, חָלָב, גריסי תירס, פולנטה, חֶמאָה, דְבַשׁ, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים כף שמן במחבת גדולה על אש גבוהה, מוסיפים את הבשר הטחון והבקר ומטגנים. מוסיפים את הבצל, השום, פלפל החלפיניו עם הרוטב, הכמון, הכוסברה, אבקת הקקאו, הקינמון, המלח והפלפל. מבשלים במשך 5 דקות עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את הבירה ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת. מוסיפים כוס ציר בקר ומביאים לרתיחה עדינה. מצננים לחלוטין ומכניסים למקרר עד להגשה.
בלילה בו תרצו להגיש את הטמאלס, חממו שוב את המילוי המוכן במחבת על אש בינונית בזמן שאתם מכינים את קמח התירס. חממו את התנור לחום גבוה. הביאו את ציר העוף והחלב לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את קמח התירס ובשלו כ-3 דקות. קמח התירס צריך להיות סמיך מאוד.