פאי טמאלה במחבת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 690, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 210 מ"ג, נַתרָן 870 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פאי בשר עשיר זה עשוי בסגנון הטמאלה המסואמריקאית. מלית הבקר והשעועית מכוסה בשכבה עבה של קמח תירס, מפוזרת בגבינה ונאפית בתנור עד להזהבה. מגישים את הטמאלה כך שכל מנה תכלול את כל השכבות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל קטן אחד, קצוץ
450 גרם בשר בקר טחון רזה
כף אחת. אבקת צ'ילי
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית צ'ילי (לא לסנן)
2 ביצים גדולות
0.5 כוס שמנת חמוצה + תוספת להגשה
0.5 כוסות קמח תירס צהוב
0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת (כ-110 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, גבינת צ'דר, ביצים, שמנת חמוצה, קמח תירס, תיבול צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור; חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
במחבת בינונית המתאימה לתנור, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות. הוסיפו את הבשר הטחון, אבקת הצ'ילי, קורט מלח ופלפל שחור. המשיכו לבשל, תוך כדי פירוק גושי בשר טחון בעזרת כף עץ, עד להזהבה, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את השעועית.

בקערה בינונית, ערבבו את הביצים, השמנת החמוצה ו-1/2 כוס מים. הוסיפו את קמח התירס, הקמח, אבקת האפייה, כף שמן הזית הנותרת, 1/4 כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון; ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 1/2 כוס גבינת צ'דר.
כף את תערובת התירס מעל הבשר במחבת, ומרחו אותה באופן שווה. העבירו לתנור ואפו עד להזהבה, 20-22 דקות. הוציאו מהתנור ומפזרים את 1/2 כוס גבינת הצ'דר הנותרת. הפעילו את התנור על חום צלייה; אפו עד שהגבינה זהובה ומבעבעת, 1-3 דקות. הגישו עם שמנת חמוצה.

קטגוריות: