כדורי בשר הודו עם רוטב איטלקי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הודו הוא בשר טעים, דל קלוריות, עם תכולת שומן נמוכה. הוא נחשב לבשר המתאים ביותר לדיאטה. כדורי בשר העשויים מבשר זה קלילים וטעימים. תיבול הבזיליקום, האורגנו והשומר מעניק למנה ארומה מתוחכמת ונפלאה. ורוטב העגבניות הופך אותה לעסיסית וטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות הודו

450 גרם הודו טחון
450 גרם נקניקיות הודו טחונות חריפות עם עשבי תיבול איטלקיים, ללא מעטפת
1 כוס פירורי לחם
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק, ועוד להגשה
1/4 כוס בזיליקום קצוץ
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס חלב מלא בטמפרטורת החדר
כף אחת. קֶטשׁוֹפּ
כף אחת של רסק עגבניות
3/4 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור טחון
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 שיני שום כתושות
1 בצל קטן, קצוץ דק
שמן זית לריסוס

רוטב עגבניות

1/4 כוס שמן זית
3 שיני שום גדולות, קלופות וכתושות
1 בצל גדול, קצוץ דק
כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור טחון
3/4 כוס בזיליקום קצוץ
2 כפיות זרעי שומר טחונים דק
2 כפיות אורגנו מיובש
2 קופסאות שימורים (1500 גרם סה"כ) של עגבניות מרוסקות משומרות
1/2 כוס ציר עוף לא מלוח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), רוטב עגבניות, זרעי שומר, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את כדורי הבשרבקערה גדולה, ערבבו את פירורי הלחם, גבינת פרמזן, בזיליקום, פטרוזיליה, חלב, קטשופ (אם משתמשים), רסק עגבניות, מלח, פלפל, ביצים, שום ובצל. בעזרת כף עץ, ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את בשר ההודו הטחון ואת הנקניקייה. ערבבו בעדינות וביסודיות את כל המרכיבים בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

בעזרת כף עוגיות של 30 גרם או כף גלידה קטנה, צרו מתערובת הבשר כדורים בקוטר 3 ס"מ. תקבלו 22-24 כדורי בשר. הניחו אותם, במרווחים קלים זו מזו, על תבנית אפייה גדולה עם ציפוי מונע הדבקה. מזלפים שמן זית ואופים במשך 15 דקות, עד שהבשר מתייצב.

הכינו רוטב עגבניותמחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה עם דפנות בגובה 5 ס"מ על אש בינונית. מוסיפים שום, בצל, מלח ופלפל. מבשלים במשך 5-6 דקות. מוסיפים 1/2 כוס בזיליקום, שומר, אורגנו ועגבניות מרוסקות. מביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. מוסיפים את 1/4 כוס הבזיליקום הנותרת. מתבלים במלח ופלפל נוספים, אם רוצים.
מניחים את כדורי הבשר ברוטב העגבניות ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, עד שהם מתחממים היטב. ניתן לדלל את הרוטב עם 1/4 כוס ציר עוף, אם רוצים.

מפזרים גבינת פרמזן מגוררת לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים