זְמַן: השעה 12.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

בשר החזיר המבושל בסיר בישול איטי לכריכים האלה פשוט נמס בפה. לתוספת טעם, אפשר להשתמש בבירת שורשים או בבירת ג'ינג'ר במקום מים. כך או כך, כריכי בשר החזיר המבושל האלה הם פינוק נהדר לקהל הרחב. אפשר גם לנסות לבשל את הבשר בסיר לחץ. זה לוקח 45-50 דקות. ייתכן שתצטרכו להגדיל את כמות התבלינים בשיטת בישול זו כדי להשיג טעם עשיר יותר.

רכיבים:

חֲזִיר

• כתף חזיר 1.8 ק"ג
• 5-6 שיני לחם
• 3 כפות מרינדה יבשה לברביקיו, מתכון כלול
• 2 בצלים אדומים, פרוסים דק
• 500 מ"ל רוטב ברביקיו

מרינדה יבשה למנגל

• 1/4 כוס סוכר
• 3 כפות סוכר חום
• 2 כפות אבקת צ'ילי כהה
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• כף אחת של פלפל שחור טחון
• 1 כף מלח גס
• כפית אחת של אבקת חרדל
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• ערבבו את כל החומרים בקערה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לחמניות סנדוויץ', חֲזִיר, רוטב ברביקיו, תיבול צ'ילי, אבקת בצל, אבקת שום, אבקת חרדל, פלפל קאיין טחון, צִפּוֹרֶן, סוכר חום, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• דקרו את החזיר בציפורן ומשפשפים אותו בתערובת הברביקיו. הכניסו לסיר בישול איטי ומעליו בצל. שפכו 2 כוסות מים על החזיר ובשלו על אש קטנה במשך 8-10 שעות. הוציאו את החזיר, הסירו את הציפורן, את שכבת השומן ואת כל הנוזלים שנותרו.
שלב 2
• כאשר הבשר קר מספיק כדי לטפל בו, יש לחתוך אותו לפלפלים ולגרוס אותו בעזרת מזלג או הידיים. להחזיר את הבשר לסיר בישול איטי יחד עם רוטב הברביקיו. לבשל במשך שעה-שעתיים.
שלב 3
• הגישו את הבשר בלחמנייה לבחירתכם.
  
  
  מומלצת בירת מאלט כהה למנה זו.
  
  מַתכּוֹן חזיר מפורק על לחמניות המבורגר, מבושלות עם רוטב טריאקי ומיץ אננס בסיר בישול איטי.

קולות: 4